Posts Tagged ‘Zuckererbsen’

Hühnchen-Zuckererbsen-Salat mit Pfirsichen (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
200 g getrocknete geformte Pasta (Rigatoni, Lumaconi oder Trompretti), 125 g Zuckererbsen (schräg in Streifen geschnitten), 2 grosse saftige Pfirsiche, 200 g mageres gegartes Hühnchenfleisch (grob in Streifen geschnitten), 1/2 Bund FrühlingsZwiebeln (schräg in Streifen geschnitten), 15 g Korianderblätter (gehackt), Salz, Pfeffer Dressing: 3 El klarer Honig, 3 El Zitronensaft, 4 El mildes Olivenöl, […]

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Frühlingssalat (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
450 g grüner Spargel, 220 g Zuckererbsen, Salz, 400 g Mesclun (Salatmischung aus BlattSalaten), 4 Tomaten, 1 hart gekochtes Ei, 1/2 Zwiebel, 2 Piri-Piri-Schoten, 1/2 grüne Paprikaschote, 6 El Mayonaise, 1/2 Tl WorcesterSauce, 1 El ChiliSauce, 1/2 Tl frisch geriebener Meerrettich, 1/2 Tl Senfpulver, 2 El frische Schnittlauchröllchen  Den Spargel putzen, die holzigen Enden […]

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Gebratener Gemüsereis mit Ei & Knusperzwiebeln (für 4 Personen)

Zutaten:
4 El Erdnussöl, 2 Knoblauchzehen (fein gehackt), 2 frische rote Chilis (entkernt und gehackt), 150 g Champignons (in Scheiben), 50 g Zuckererbsen (halbiert), 50 g Baby-Maiskolben (halbiert), 3 El SojaSauce, 1 El Palmzucker oder brauner Zucker, frische Thai-Basilikumblätter, 350 g gekochter Reis (abgekühlt), 2 Eier (verquirlt), 2 Zwiebeln (in Ringen)

1. Die Hälfte des […]

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Reissalat mit Putenstreifen (für 4 Personen)

Zutaten:
1 l. Gemüsebrühe, 200 g gemischter Langkorn- und Wildreis, 2 El Maiskeimöl, 250 g Putenbrust (ohne Haut, ohne Fett, in dünnen Streifen), 125 g Zuckererbsen, 125 g AusternPilze (klein geschnitten), 25 g geschälte Pistazien (klein gehackt), 2 El frisch gehackter Koriander, 1 El frisch gehackter chinesischer Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 1 El Balsamico, frischer chinesischer […]

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