Posts Tagged ‘Baiser’

Safran-Baiser mit Pekannüssen (Zutaten für ca. 50 Stück)

Zutaten:
1 Tütchen Safranfäden, 100 g Pekannusskerne, 2 Eiweiss, 1 Prise Salz, 125 g Zucker 1. Safran in wenig warmem Wasser auflösen, Nüsse fein hacken. Eiweiss und Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und erneut steif schlagen (ca. 5 Min.). Gehackte Nüsse und aufgelösten Safran unterziehen, Masse in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle füllen […]

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Weihnachtlicher Baiser-Eierlikörkuchen

Zutaten:
Öl oder zerlassene Butter (zum Einfetten), 200 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 170 g weiche Butter, 150 g hellbrauner Zucker, 3 Eier (verquirlt), 2 El Milch, 4 El Ei, Ei, Ei Verpoorten Eierlikör Baisermasse: 3 Eiweiss, 175 g Feinzucker, 1 1/2 Tl Ei, Ei, Ei Verpoorten Eierlikör Deko: Puderzucker, selbst gebackene Weihnachtskese 1. Den […]

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Brombeer-Baiser-Torte (für 8 Personen)

Zutaten:
Für den Teig: 4 Eier, 140 g weiche Butter (plus Butter für die Form), 350 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette, 140 g Mehl, 3 gestrichene Tl Backpulver, 80 g gemahlene Mandeln, 120 g FrischKäse natur, 1/2 Tl Weinstein (oder Backpulver), 1 Prise Salz, 30 g Mandelblättchen Für die Füllung: 300 g Brombeeren […]

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Baiser-Schmuck (für ca. 30 Stück)

Zutaten:
500 g Puderzucker, 2 Eiweiss, 1 Prise Salz, silberne Zuckerperlen (zum Verzieren), Satinband 1. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Mit dem Schneebesen des Handrührgeräts erst langsam, dann schneller unter den Puderzucker schlagen.

2. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf Backpapier verschiedene weihnachtliche Motive (z.B. […]

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Nussbaisers mit Nougatfüllung (für ca. 50 Stück)

Zutaten:
5 Eiweisse, 250 g Puderzucker, 20 g Speisestärke, 150 g Haselnüsse (gemahlen), 1 Tl Zimt, 100 g Nuss-Nougat-Creme, 80 g Halbbitterkuvertüre, 80 g dunkle KuchenGlasur

1. Eiweisse leicht aufschlagen, nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Die Speisestärke unterrühren. Die gemahlenen Nüsse mit dem Zimt mischen und […]

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Nussbaisers (für ca. 50 Stück)

Zutaten:
5 Eiweiss, 250 g Puderzucker, 20 g Speisestärke, 150 g Haselnüsse (gemahlen), 1 Tl Zimt, 100 g Nuss-Nougat-Creme, 80 g Halbbitterkuvertüre, 80 g dunkle KuchenGlasur Eiweiss leicht aufschlagen, nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Dann die Speisestärke unterrühren. Die gemahlenen Nüsse mit dem Zimt mischen und […]

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Baiserherzen (für ca. 45 Stück)

Zutaten:
150 g Honig, 50 g brauner Zucker, 50 g Sanella, 1 Eigelb, 1 Tl Kakaopulver, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 2 Tl Lebkuchengewürz, 250 g Mehl, 3 Tl Backpulver, 100 g Haselnüsse (gemahlen), 75 g Mandelstifte, 50 g Rosinen, 50 g Orangeat, 200 g Puderzucker, 1 Eiweiss In einem Topf den […]

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