Fenchelknollen – Benjamin's Project

Fenchelsalat mit Orangen (Zutaten für 4 Personen)

Juni 5, 2010 benjamin Salat

Zutaten:
2 kleine Fenchelknollen, 2 Frühlings Zwiebeln, 1 Orange, 4 frische Minzeblätter, 4 grosse fleischige schwarze Oliven, 60 ml Olivenöl extra vergine, 1 El Rotweinessig, Salz,

Schellfisch mit Fenchel (Zutaten für 4 Personen)

Juni 3, 2010 benjamin Vegetarisches

Zutaten:
3 Fenchelknollen (mit Kraut), 1 Zwiebel, 4 El Olivenöl, 2 El Butter, Salz, Pfeffer, 60 g schwarze Oliven (ohne Stein), 1/2 Bund frisch gehackter

Fenchel-Risotto mit Wodka (für 4-6 Personen)

Juni 9, 2009 benjamin Reisgerichte

2 grosse Fenchelknollen, 85 g Butter, 2 El Pflanzenöl, 1 grosse Zwiebel (fein gehackt), 350 g Arborio-Reis, 150 ml Wodka, 1,25 ml heisse Gemüsebrühe, Salz,

Mediterraner Nudelsalat (für 4-6 Personen)

März 8, 2009 benjamin Pastagerichte, Salat

Zutaten:
500 g Dinkel Penne (von Recheis), 4 gr. Tomaten, 2 Fenchelknollen, 4 Sardellenfilets, 2 El Kapern, 2 El Balsamessig, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer