Zutaten:
1 Kg FlussFischfilet (Hecht, Waller, Karpfen, Zander, mit Köpfen und Gräten), 1 Packung stückige Tomaten, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 El Vegetarischer Schmalz, 1 El Edelsüsses Paprikapulver, 1 Bund Suppengrün, 1 Tl Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, 2 El Weissweinessig, Petersilie Die Fische waschen, trocken tupfen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein […]

Zutaten:
1 küchenfertiger Hecht (1,5 Kg), 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 50 g Schinken (in dünne Scheiben geschnitten), 30 g fetter Speck, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1/4 l Weisswein

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Den Hecht waschen und trockentupfen.

3. Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und […]

Zutaten:
2 Kg gemischte SüsswasserFische (Schleien, Aal, Hecht, Karpfen), 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, je eine Hand voll Bergminze, Basilikum und Petersilie, 1 Kg stückige Tomaten (aus der Packung), 8 El Olivenöl, 2 El Tomatenmark, Salz, 1 Priese Chilipulver, 1/8 l Weisswein, 2 El Essig, 6 Scheiben altbackenes Brot 1. Köpfe, Flossen und Schwänze von den […]