Zutaten:
4 Eiweiss, 200 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Msp. gemahlener Zimt, 250 g Kokosflocken, 100 g Zartbitterkuvertüre 1. Eiweiss steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Vanillezucker, Salz, Zimt und Kokosflocken vorsichtig unterheben.

2. Backofen auf 140 Grad (Umluft 120 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit […]

Zutaten:
100 g getrocknete Cranberrys, 3 Eiweiss, 1 Prise Salz, 120 g Zucker, 1 Tl Zitronensaft, 80 g gemahlene Mandeln, 40 Oblaten (5 cm Durchmesser), 100 g Kirschkonfitüre 1. Cranberrys sehr fein hacken. Eiweiss mit Salz, Zucker und Zitronensaft mit dem Handrührgerät in einer Metallschüssel über dem heissen Wasserbad schlagen, bis die Masse dick und warm […]

Zutaten:
300 g Haselnüsse, 6 Eiweiss, 400 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 1 Prise Salz, 1 El Mehl, 1 El Kakaopulver, ca. 45 Backoblaten (5 cm Durchmesser), 350 g dunkle Kuvertüre Die Haselnüsse auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der […]

Zutaten:
2 Eiweiss, 225 g Zucker, 125 g gemahlene Mandeln, 30 g Reismehl, einige Tropfen Mandelextrakt, 24 abgezogene Mandelkerne, 24 Backoblaten 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer grossen, sauberen Schüssel die Eiweisse steif schlagen, am besten mit dem elektrischen Handrührgerät. Esslöffelweise den Zucker zugeben und weiterschlagen, bis ein dicker, glänzender Eischnee entstanden […]

Zutaten:
120 g Kokosraspel, 250 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 4 Eiweiss, 20 g Mehl, 30 runde Backoblaten (4-5 cm Durchmesser), 150 g ZartbitterSchokolade (70 %), 10 g Kokosfett 1. Kokosraspel, Zucker, Zitronenschale und Eiweisse miteinander verrühren und in einer Schüssel über einem leicht kochenden Wasserbad auf etwa 70 Grad erhitzen. Dann auf […]

Zutaten:
200 g getrocknete Aprikosen, 2 Eiweiss, 50 g Zucker, 60 g Kokosraspel, 75 g gehackte Pecannüsse, 1 El Zitronensaft, 2 El Orangensaft, 35 Backoblaten, 50 g Kokosraspel (zum Bestreuen), Fett (für das Blech) Die Aprikosen sehr fein hacken. Die Eiweisse mit dem Zucker steif schlagen. Die Aprikosen mit den Kokosraspeln, den Pecannüssen und den […]

Zutaten:
4 Eiweiss, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Tropfen Bittermandelaroma, 200 g gemahlene Mandeln, helle Kuvertüre, Schokolade, Konfitüre, Nüsse und Kokosraspel (zum Verzieren) Den Backofen auf 140 Grad (Umluft 120 Grad) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Eiweisse in der Küchenmaschine mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker und Vanillezucker […]

Zutaten:
8 grosse Oblaten, 2 Eiweiss, 125 g Feinstzucker, 160 g Kokosraspel, 8 kandierte Kirschen 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Oblaten auf zwei Backbleche verteilen.

2. Das Eiweiss in einer grossen Schüssel aufschlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Den Zucker langsam einrieseln lassen, dabei ständig weiterrühren. Anschliessend die Kokosraspel vorsichtig unterheben.

3. […]

Zutaten:
4 Eiweiss, 200 g Zucker, 300 g Kokosraspel, abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange, 150 g Schokotropfen 1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eiweisse in einer Schüssel zu einem steifen Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Masse so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst […]