Zutaten:
4 rote Chilischoten, 2 Bio-Zitronen, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Koriandergrün, 1 Bund Rosmarin, 1 Bund Thymian, 4 küchenfertige Wolfsbarsche (a etwa 400
Bruschetta mit Wolfsbarsch (für 4 Personen)
Zutaten:
6 El Olivenöl, 8 Scheiben Ciabatta, Salz, 150 g Wolfsbarschfilet (ohne Haut und Gräten), 3 Limetten, Pfeffer, 2 Tomaten, 1 FrühlingsZwiebel, 1 kleine rote
Fisch in Salzkruste (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
1 Wolfsbarsch (ca. 2 Kg, ausgenommen, nicht geschuppt), 3 Knoblauchzehen, 3 Rosmarinzweige, 2 Thymianzweige, 2 Minzezweige, 1 Zitrone, 2 Kg grobes Meersalz, 1 Eiweiss
Spigola al cartoccio, Wolfsbarsch in Alufolie (für 2 Personen)
Zutaten:
1 Wolfsbarsch (400 g), Salz, Pfeffer, Saft von 1/2 Zitrone, 1 El Olivenöl Für die ZitronenSauce: Saft von 1 Zitrone, 3 El Olivenöl extra
Spigola all imperiale, Wolfsbarsch auf kaiserliche Art (für 2 Personen)
Zutaten:
1 Wolfsbarsch (400 g), 1/8 l Weissweinessig, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2-3 Lorbeerblätter, Salz Für die KnoblauchMayonnaise: 2 Eigelb, 1 Priese Salz, 1/4 l