Zutaten:
1,5 kg Schleien, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Rosmarin, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer Für die grüne Sauce: 1 Sträusschen Petersilie, 1/2 Chilischote, 2 Knoblauchzehen,
Tinche in teglia, Sautierte Schleienfilets (für 6 Personen)
Zutaten:
1,5 Kg Schleien, 1-2 Knoblauchzehen, 300 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 3 Eier, 4-5 El Olivenöl, 40 g Butter Ausserdem: 2 El gehackte Petersilie, 2
Risotto di tinche, Schleienrisotto (für 6 Personen)
Zutaten:
2 schöne Schleien (800-1000 g), 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 2-3 mittelgrosse Kartoffeln, 2 kleine