Posts Tagged ‘Spinat’

Erbe e verdure miste ripassate, Gemischtes sautiertes Grundgemüse (für 6 Personen)

1 Kg gemischtes Gemüse (Spinat, Endivie, Wirsing, Stängelkohl, Löwenzahn), Salz, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Chilischote, 6-7 El Olivenöl 1. Das Gemüse vorbereiten: Den Spinat verlesen, die harten Stängel entfernen und die Blätter gut waschen. Die Endivie waschen, vom Wirsing die harten Strünke entfernen. Den Stängelkohl waschen und die harten Teile abschneiden. Den Löwenzahn waschen und die […]

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Ravioli e tortelli con ricotta e spinaci, Hausgemachte Teigtaschen mit Ricotta-Spinat-Füllung (für 6-8 Personen)

Zutaten:
Für den Nudelteig: 600 g griffiges Mehl, 5 Eier, Salz, 1 El Wasser Für die Füllung:  1 Kg Spinat, Salz, 400 g Ricotta, 200 g Parmesan, 50 g Pecorino, 2 Eier, Muskat, Pfeffer 1. Das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die leicht verquirlten Eier, das Salz und das […]

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Risotto verde, Grüner Risotto (für 4 Personen)

Zutaten:
500 g Spinat oder Mangold, Salz, 1 Zwiebel, 75 g Butter, 400 g Arborio-Reis, etwa 1 1/4 l Gemüsebrühe, reichlich frisch geriebener Parmesan

1. Den Spinat oder Mangold waschen, grob hacken und in reichlich Salzwasser einige Minuten blanchieren.

2. Das Gemüse abtropfen lassen, durch ein Sieb passieren oder mit der Küchenmaschine pürieren und beiseitestellen. […]

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Spinatlasagne

Sosse: 40 g Margarine zerlassen 4 El Mehl zugeben, rühren 3/4 l Milch-Wasser- langsam unter gemisch Rühren zugeben, aufkochen mit Salz, Pfeffer abschmecken 1 P TK Blattspinat in der Sosse auftauen. Abwechselnd Sosse – Lasagne- blätter in eine Auflaufform einschichten mit Käse zum Schluss überstreuen Backen: E – Herd 200 Grad – 20 Min Umluft […]

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Nudeln mit Schafskäse-Spinat-Sosse

SchafsKäse-Spinatsosse: 1-2 Stk Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden1 Stk Knoblauchzehen schälen und durchpressen. 1 El Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin dünsten1 Be Sahne 1 P TK Blattspinat , aufgetaut zu den Zwiebeln geben und unter 1 P Patros Miniwürfel rühren vorsichtig erhitzen. 1/2 P FrischKäse Vorsicht: Nicht Kochen!! […]

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