Zutaten:
2 kg kleine Kraken und TintenFische, 1 grosse Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, 1 getrocknete Chilischote, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 6 El Olivenöl, 1/8 l Rotwein, 1/2 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer Ausserdem: 2 Knoblauchzehen, 2 Scheiben altbackenes Weissbrot 1. Berieten sie zunächst die Kraken und TintenFische vor: Die TintenFische unter fliessendem Wasser gründlich […]

Zutaten:
6-8 kleine Artischocken, Saft von 1 Zitrone, 1 kg TintenFische mit den Tintenblasen, 4 Knoblauchzehen, 2 Sträusschen Petersilie, 2-3 Sardellenfilets (in Salz eingelegt), 6 El Olivenöl, 1/4 l Weisswein, Salz, Pfeffer 1. Die Artischocken vorbereiten: Dazu die äusseren harten Blätter entfernen und wegwerfen. Von den zarteren Blättern die harten Spitzen abschneiden und ebenfalls wegwerfen. […]

Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 200 g stückige Tomaten (aus der Packung), 150 g ausgepahlte ganz junge zarte Erbsen, Salz, 250 g kleine TintenFische, 150 g MiesMuscheln, 150 g Scampi, 4-5 El Olivenöl, 350 g selbstgemachte Tagliatelle, frisch gemahlener Pfeffer 1. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

2. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Stängel […]

Zutaten:
3 El natives Olivenöl extra, 250 g gemischte Meeresfrüchte (vorzugsweise roh z.B. Garnelen, TintenFisch, Mies- und VenusMuscheln (küchenfertig), 2 El frisch gehackter Oregano (plus etwas mehr zum garnieren), 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 350 g Arborio-Reis, 1,25 ml heisser Fischfond, Salz, Pfeffer, 50 g Parmesan oder Romano-Käse (gerieben)

1. In einer grossen Pfanne […]

Zutaten:
2 El Erdnussöl, 3 Schalotten (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen (fein gehackt), 225 g Jasminreis, 300 ml Fischfond, 4 FrühlingsZwiebeln (gehackt), 2 El rote Currypaste, 250 g kleine TintenFische (küchenfertig, in Ringen), 250 g WeissFischfilet (in Würfeln), 250 g Lachsfilet (in Würfeln), 4 El frische geriebener Koriander

1. In einem Wok 1 Esslöffel Öl erhitzen. […]