Zutaten:
4-6 schöne grosse Auberginen, Salz, 1 Tasse Mehl, 8 El Olivenöl, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1-2 Knoblauchzehen, 1 grosses Bund Basilikum,
Insalata di verdure, Gemüsesalat (für 6 Personen)
Zutaten:
8-10 Stangen grüner Spargel, 4 Karotten, 200 g fadenfreie grüne Bohnen, 3 kleine Zucchini, 4 kleine Artischocken, Saft von 1 Zitrone, Salz 3 fest
Funghi porcini fritti, Frittierte Steinpilze (für 4 Personen)
Zutaten:
650 g mittelgrosse SteinPilze, etwas Mehl, Öl zum frittieren, Salz, Pfeffer, 1 Zitrone 1. Die Hüte der Pilze mit einem Stück Küchenpapier vorsichtig säubern,
Fagioli all olio, Weisse Bohnen in Öl (für 4 Personen)
Zutaten:
1 kg frische weisse cannelini (weisse Bohnen), 4 Knoblauchzehen, 1 Zweig Salbei, 4 El Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 El Olivenöl extra vergine
Erbe e verdure miste ripassate, Gemischtes sautiertes Grundgemüse (für 6 Personen)
1 Kg gemischtes Gemüse (Spinat, Endivie, Wirsing, Stängelkohl, Löwenzahn), Salz, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Chilischote, 6-7 El Olivenöl 1. Das Gemüse vorbereiten: Den Spinat verlesen, die
WeiterlesenCipolle al forno, Im Backofen geschmorte Zwiebeln (für 4 Personen)
Zutaten:
4 sehr grosse rote Zwiebeln, Salz, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, 4-5 El Olivenöl, 1-2 El Weinessig 1. Die äussere Zwiebelschale abziehen.
2. In einem
WeiterlesenCime di rape saltate in padella, Sautierter Stängelkohl (für 4 Personen)
Zutaten:
600 g Stängelkohl, Salz, 2-3 Knoblauchzehen, 3 El Olivenöl 1. Den Stängelkohl waschen und die harten Teile entfernen. Die zarten Blätter und Rösschen in
Ceci in cacciucco, Kichererbsen mit Tomaten (für 4 Personen)
Zutaten:
800 g getrocknete Kichererbsen, 1 Tl Natron, Salz, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 3 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1/2 Sträusschen Petersilie, 3-4 El