Zutaten:
500 g vorgekochte Kutteln, 1 Hand voll schwarze Oliven, 1 1/2 Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl extra vergine, Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die
Focaccia o schiacciata, Fladenbrot (für 16-20 Stücke)
Zutaten:
Für den Teig: 25 g frische Backhefe, ca. 1/8 l lauwarmes Wasser, 700 g Weizenmehl, 2 El Olivenöl, Salz, Olivenöl zum einfetten des Backblechs
Pasta fritta o crescentine, Frittierte Hefeteigfladen (für 6 Personen)
Zutaten:
1/4 l Milch, 50 g frische Backhefe, 500 g Weizenmehl, 50 ml Öl, Salz, reichlich Öl zum Frittieren 1. Die Milch leicht erwärmen, die
Fiori di zucca fritti, Frittierte Zucchiniblüten (für 12 Häppchen)
Zutaten:
2 Eier, Salz, 1 Priese Muskat, Pfeffer, 12 Zucchiniblüten, 12 Tl Ricotta, Öl zum Frittieren 1. Die Eier mit etwas Salz, Muskat und etwas
Stuzzichini di basilico, Basilikumhäppchen (für 12 Häppchen)
Zutaten:
2 Scheiben Mozzarella, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 24 grosse Basilikumblätter, Öl (zum Frittieren)
1. Den Mozzarella in etwa 12 etwa haselnussgrosse Stückchen schneiden.
2.
WeiterlesenStuzzichini di salvia, Salbeihäppchen (für 12 Häppchen)
Zutaten:
2 Eier, Salz, Pfeffer, 24 frische Salbeiblätter, 6 Sardellenfilets (in Öl eingelegt), Öl zum Frittieren 1. Die Eier mit einer Priese Salz und etwas
Fett unta con cavolo nero, Fett unta mit Schwarzkohl (für 4 Personen)
Zutaten:
6-8 Stängel Schwarzkohl (180-200 g), 4 Knoblauchzehen, 4 Scheiben toskanisches Landbrot, Olivenöl extra vergine 1. Den Schwarzkohl gründlich waschen. In einem Topf Salzwasser zum
Bruschetta alla crema di olive, Bruschetta mit Olivenpaste (für 4 Personen)
Zutaten:
350 g in Salz eingelegte schwarze Oliven, evtl. etwas Olivenöl extra vergine, 4 Knoblauchzehen, 4 Scheiben toskanisches Weissbrot 1. Die Oliven entkernen, klein schneiden und
Bruschetta rustica alle erbe, Rustikale Bruschetta mit Kräutern (für 4 Personen)
Zutaten:
je 1/2 Tl getrockneter Oregano, Thymian und Majoran, 1 Priese Chilipulver, 4 Scheiben toskanisches Landbrot, Salz, Olivenöl extra vergine 1. Die Kräuter mit dem