Zutaten:
300 g GlasFischchen, 1 Sträusschen Petersilie, 5 Eier, Salz, Pfeffer, 2 El frisch geriebener Parmesan, Saft von 1/2 Zitrone, 3 El Milch, 1 kleine
Frittura mista di pesciolini, Gemischte Platte mit gebackenen Fischchen (für 6 Personen)
Zutaten:
1 Kg sehr kleine gemischte Fische (Meerbarben, Seezungen, Seehechte und WeissFische), Mehl zum Wenden, einige kleine küchenfertige TintenFische, einige kleine geschälte Garnelen, reichlich Öl
Anguille alla fiorentina, Aal auf Florentiner Art (für 4 Personen)
Zutaten:
1 kg Aal, 1/8 l trockener Weisswein, 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 6 Salbeiblätter, 100 g Paniermehl, Saft von 1 Zitrone 1.
Anguilla fritte, Frittierter Aal (für 4 Personen)
Zutaten:
600-800 g Aal, 2 Eier, Salz, Pfeffer, reichlich Öl zum Frittieren, etwas Mehl, 2 Zitronen 1. Den Aal wie im Rezept: „Anguilla alla griglia,
Anguilla alla griglia, Gegrillter Aal (für 4 Personen)
Zutaten:
600 g Aal, einige Zweige Rosmarin, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Zitrone 1. Im Holzkohlengrill eine schöne Glut erzeugen.
2. Den Aal waschen, Kopf
WeiterlesenCieche alla viareggiana, Glasaale auf Viareggianer Art (für 4 Personen)
Zutaten:
400 g Glasaale, 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, einige Salbeiblätter, 1/2 Chilischote, 10 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein, Salz 1. Die Glasaale in reichlich Salzwasser
Cieche fritte, Frittierte Glasaale (für 4 Personen)
Zutaten:
2 Knoblauchzehen, einige Salbeiblättchen, 400 g Glasaale, Mehl zum Bestäuben, reichlich Öl zum Frittieren, Salz, 2 Zitronen 1. Den Knoblauch abziehen und zusammen mit