Zutaten:
2 kg kleine Kraken und TintenFische, 1 grosse Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, 1 getrocknete Chilischote, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 6 El Olivenöl,
Polpo con fagioli, Kraken mit Bohnen (für 4 Personen, Rezept des Monats)
Zutaten:
350 g getrocknete weisse Bohnen, 1 kg küchenfertige kleine Kraken, 50 g BauchSpeck, 1/2 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 getrocknete Chilischote, 1 P stückige
Polpo marinato, Marinierte Kraken (für 4 Personen)
Zutaten:
1 kg küchenfertige kleine Kraken, 1 Stange Staudensellerie, 1 Karotte, 3 Lorbeerblätter, 6-7 Pfefferkörner, 1/8 l Weisswein Für die Marinade: 1 Sträusschen Petersilie, 1
Polpo alla piombinese, Kraken auf Piombineser Art (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg küchenfertige kleine Kraken, 1 Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 1 Karotte, 1 Chilischote, 1 P stückige Tomaten, 8 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 4