Zutaten:
300 (600) g Naturjoghurt (am besten griechischer), 1/2 (1) SalatGurke, Salz, 2 (4) Knoblauchzehen, 1 (2) Teel. Essig, 1 (2) El Olivenöl, 1 (2) Zweig frische Minze (ersatzweise Petersilie)

1. Joghurt in eine Schüssel geben. Gurke schälen, in kleine Würfel schneiden und rein in die Schüssel mit dem Joghurt. Salzen! 2. Knoblauchzehen schälen und […]

Zutaten:
600 g schmale grüne Bärlauch-Bandnudeln (von Burk’s), Salz, 100 g frischen Blattspinat, 4 Knoblauchzehen, 6 El Traubenkernöl, 125 g Mandelstifte, 1/2 l süsse Sahne, weissen Pfeffer (aus der Mühle)

1. Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und gut abtropfen lasen.

2. Den Spinat putzen und die Stiele entfernen. Den Spinat waschen und einige […]

Zutaten:
75 g Ciabatta, 5 El Olivenöl, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 150 g Zuckererbsenschoten (schräg in Streifen geschnitten), 250 g getrocknete Penne, 400 g SchwertFisch-Steak, 250 g Mascarpone, fein geriebene Schale 1 Zitrone und 1 El Saft, 4 El gehackte glattblättrige Petersilie, Salz, Pfeffer 1. Brot in kleine, unregelmässige Stücke brechen. 3 El Öl in einer […]

Zutaten:
4 Scheiben toskanisches Bauernbrot, 4 Knoblauchzehen, Olivenöl extra vergine, Salz (nach belieben)

1. Die Brotscheiben über mässiger Glut rösten (kann auch über einem offenen Kamin oder in einem Toaster geröstet werden).

2. Den Knoblauch abziehen.

3. Die noch heissen Brotscheiben auf einen Teller legen. Jede Scheibe von beiden Seiten mit einer Knoblauchzehe einreiben.

4. […]

Zutaten:
8-12 kleine TintenFische (abgespült und trockengetupft), 150 g Butter, 1 El natives Olivenöl extra, 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 280 g Arborio-Reis, 1,25 ml heisser Fischfond, Salz, Pfeffer, 3 Knoblauchzehen (zerdrückt), 85 g Parmesan oder Grana Padano (gerieben), 2 El frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

1. Die TintenFische längs halbieren und mit einem scharfen […]