Zutaten:
1/2 mittelgrosse Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 2 Karotten, 1 Bund Petersilie, 1 Nussgrosses Stück Butter, 2 El Olivenöl, 1 grosses T-Bone-Steak von 800-1000 g, 1 l Wasser, Salz, 2 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, 1/8 l alter Chianti 1. Die Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, die Karotten schälen und beides würfeln. […]

Zutaten:
100 g Naturreis, 1 Msp. Safranfäden, 300 g geräucherte SchellFischfilets, 1 Lorbeerblatt, 1 grosse Zwiebel, 150 ml Milch, 125 g grüne Bohnen (gehackt), 2 El natives Olivenöl extra, 1-2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 150 ml Fischfond, 125 g Mais (aus der Dose), 2 Tomaten (gehackt), 250 g rote Garnelen (ausgelöst), Salz, Pfeffer, 1 El frisch gehackter […]

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen 4 Hähnchenbrustfilets 500 g Schalotten (Zwiebelart) 100 g durchwachsener Speck 1 Flasche Rotwein (trocken) 1 El Mehl 1 El Öl 1 Zweig Thymian 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer Pfanne, grösseren Topf, Messer 1. Zuerst musst Du das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Dann salzt und pfefferst Du alles kräftig und bestäubst die […]