Posts Tagged ‘Tomaten’

Scharfer Tomaten-Bohnen-Salat (für 2 Personen)

Zutaten:
1 BüffelMozzarella (125 g), 50 g Keniabohnen, Salz, 2 Tomaten, 1/2 rote Chilischote, 1 Schalotte, 3 Zweige Thymian, 3 Tl Weissweinessig, 1 El Olivenöl, 2 Scheiben Holzofenbrot 1. Mozzarella trocken tupfen und mit den Händen in kleine Stücke zupfen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bohnen putzen, in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und in […]

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Quesadillas mit Tomatensalsa (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1/2 Avocado, 3-4 El Limettensaft, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 4 FrühlingsZwiebeln, 1 Packung (4 Stück) Wrap Tortillas 1. Für die Salsa Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit Limettensaft mischen, damit sie nicht braun werden. Stückige Tomaten und Öl untermischen und die Salsa mit […]

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Tomaten-Focaccia

Zutaten:
600 g Weizenmehl (Type 550, plus etwas mehr zum Bestäuben), 1 1/2 Tl Salz, 1 1/2 Tl Trockenhefe, 2 El frisch gehackter Rosmarin (plus einige Zweige zum Garnieren), 6 El natives Olivenöl extra (plus etwas mehr zum Einfetten), 300 ml lauwarmes Wasser, 6 sonnengetrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft), 1 Tl grobes Meersalz 1. Mehl […]

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Oliven-Tomaten-Brot

Zutaten:
500 g Weizenmehl (plus etwas mehr zum Bestäuben), 1 Tl Salz, 1 Tütchen Trockenhefe, 1 Tl brauner Zucker, 1 El frisch gehackter Thymian, 4 El Olivenöl (plus etwas mehr zum Einfetten), 225 ml lauwarmes Wasser, 50 g schwarze Oliven (entsteint und in Scheiben geschnitten), 100 g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft und in Streifen […]

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Kartoffel-Tomaten-Zucchini-Gratin (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
750 g Kartoffeln, 250 g Zucchini, 4 Tomaten, 1 Mozzarella Rolle Classic (250 g), Salz, Pfeffer (aus der Mühle), Basilikum, Oregano, etwas Butter

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und etwa 20 Minuten garkochen. In der Zwischenzeit die Tomaten und Zucchini waschen und putzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln, Zucchini und Tomaten in […]

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Mozzarella-Tomaten-Crostini (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 El Kapern, Salz, Pfeffer, 2 El fein geschnittene Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum), 5 El Olivenöl, 16 Scheiben Ciabatta, 1 Mozzarella Rolle Basilikum (250 g), Thymianblättchen, Oreganoblättchen 1. Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansatz und Samen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und […]

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Caprese mit Basilikum-Tomaten (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
700 g Tomaten, 40 g schwarze entsteinte Oliven, einige Basilikumblättchen, Meersalz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 El Olivenöl, 2 El Aceto Balsamico, 2 Mozzarella Rollen Classic (a 250 g)

1. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

2. Mozzarella […]

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Tomatensalat mit Feigen (Zutaten für 2-4 Personen)

Zutaten:
4 grosse reife Tomaten, Salz, Pfeffer, 8 getrocknete Feigen, 4 El Olivenöl, 2 El Sherry-Essig Die Tomaten in 5 mm dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte dachziegelartig anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Feigen in feine Streifen schneiden und über die Tomaten streuen. Anschliessend mit Olivenöl und Sherry-Essig beträufeln und erneut mit […]

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Tomaten-Brot-Salat (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
ca. 100 ml Balsamico-Essig, 200 g altbackenes Ciabatta-Brot (in Scheiben geschnitten), 400 g Tomaten (geviertelt), 100 g gehackte Oliven (schwarze und grüne gemischt), 20 g halbierte KapernÄpfel, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, 1 Bund Basilikum (fein geschnitten) Den Balsamico-Essig in einem Topf erhitzen. Die trockenen Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit […]

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