Zutaten:
260 g Mehl Type 405, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 2 mittlere, unbehandelte Orangen, 1/4 l Orangensaft, 140 g Zucker, 1 Ei, 125 g weiche Butter, 4 cl Ei, Ei, Ei Verpoorten Eierlikörpunsch Für die Muffinform: 1 El Butter oder Papierförmchen verwenden, die am besten in die Muffinform eingesetzt werden.
Zubereitung:

1. Den […]

Zutaten:
200 (400) ml Wasser, 2 (4) Teel. schwarzer Tee (Teeblätter), 2 (4) unbehandelte Orangen, 100 (200) ml Grapefruitsaft, 1 (2) Teel. Sternanis, Zucker, 2 (4) El brauner Kandiszucker (oder normaler Zucker)

1. Mit dem Wasser und den Teeblättern einen Tee kochen. 5 Minuten ziehen lassen.

2. Orangen waschen, abtrocknen, Schale mit einem Sparschäler oder […]

Zutaten:
Entenkeulen: 6 Entenkeulen, Salz, weisser Pfeffer, 2 El Olivenöl, 100 g weiche Butter, 120 g Paniermehl, 1 Tl Lebkuchengewürz, frischer Koriander (zum Garnieren) Couscous: 300 ml Gemüsebrühe, 250 g Couscous, 1 El Olivenöl, 200 g gemischtes Dörrobst, 120 g Nüsse (Walnüsse, Pecannüsse, Pinienkerne), Salz, Pfeffer, 2-3 El Zitronensaft OrangenSauce: 2 unbehandelte Orangen, 2 gestrichene […]

Zutaten:
800 g Chicoree, 2 unbehandelte Orangen, 1 Bund rotes Basilikum, 2 El Öl, 2 El Vegetarischer Schmalz, 50 g Glasnudeln, 2 Tl Honig, 80 g kalte Butter, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle)

1. Den Chicoree waschen, die Stauden der Länge nach vierteln und die Strünke keilförmig herausschneiden. Die Orangen heiss waschen und die […]

Zutaten:
1 küchenfertige Ente (1-1,2 Kg), 3-4 unbehandelte Orangen, 30 g Butter, Salz, Pfeffer, 1 Priese Muskat, etwas Olivenöl, 1 Hand voll Salbeiblättchen, 1 El frische Thymian, 1/8 l Weisswein, Salt von 1 Zitrone, 1/2 Glässchen Weinbrand 1. Die Ente waschen und trockentupfen.

2. Eine Orange dünn schälen, die Orangenschale fein hacken und mit der […]