Zutaten:
2 Zwiebeln, 50-80 g durchwachsener BauchSpeck, 500 g mehlig kochende Kartoffeln, 4-5 El Olivenöl, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 300-400 g Zichorie
Acqua cotta, Gekochtes Wasser (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel, etwas Selleriegrün, einige Basilikumblätter, 6 Tomaten, 3 El Olivenöl, Salz, 4 Scheiben altbackenes Brot, 1 1/2 l Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz Ausserdem: frisch
Poppa al pomodoro, Dicke Tomatensuppe (für 6 Personen)
Zutaten:
600 g reife Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 4-5 El Olivenöl, 1 Hand voll frisches Basilikum, 1 Stückchen getrocknete rote Chilischote (scharf), 1/4 l Gemüsebrühe, Salz,
Ribollita, Toskanische Gemüsesuppe (für 4 Personen)
Zutaten:
300 g getrocknete weisse Bohnen (vorzugsweise Cannellini), 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 1/2 Bund Petersilie, 6 El Olivenöl, 1 Zweig
Lauchsuppe (für 4 Personen)
Zutaten:
200 g Kartoffeln, 250 g Lauch, 1 Zwiebel, 2 El Öl, 200 g Brunch Classic 1. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln. Lauch in Ringe schneiden.
Reissuppe mit Ei und Schweinefleisch (Für 4 Personen)
Zutaten:
350 g Schweinelende mit Schwarte, 2 Tl Chilipaste, 85 g Jasminreis, 850 ml Gemüsebrühe, 1 El rote Currypaste, 1 Tl Garnelenpaste, 2 Stängel Zitronengras
Lammfleischsuppe (für 4 Personen)
Zutaten:
250 g mageres Lammfleisch, 50 g Reis, 850 ml Lammbrühe, 1 Porreestange (in Ringen), 1 Knoblauchzehe (in dünnen Scheiben), 2 Tl helle SojaSauce, 1