Zutaten:
12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, schwarzen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 12 eingelegte schwarze Walnüsse (mit
Hummerkrabben mit Zucchino und Litschis (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 1 El SojaSauce, 2 El Speisestärke, 200 g Zucchino, 12 Litschis, 4
Hummerkrabben mit Mango Chutney (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 1 Mango, 2 Knoblauchzehen, 2
Hummerkrabben mit Kaisoalgen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
20 g getrocknete Kaisoalgen, 12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 2 El Reismehl, 2 FrühlingsZwiebeln, 2 Tamarillos (BaumTomaten),
Schollenfilets mit Speck und Senfgurken (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g Schollenfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 3 El Speisestärke, 1 Zwiebel, 8 Blätter Borretsch, 1 Zweig Dill, 200 g SenfGurken, 100
Seeteufel mit Ingwer und Pak Soi (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
380 g Seeteufelfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 200 g Pak Soi, 1 rote Zwiebel, 20 g junge Ingwerwurzel, etwas Kerbel, 6 El
Kabeljau mit Weisskohl (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg Kabeljaufilet, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 1 Kopf Weisskohl (500 g), 1 grosse Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1
Rotbarsch süss-sauer mit Wakamealgen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g Rotbarschfilet, Saft von 2 Limetten, 1 El SojaSauce, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 3 El Kartoffelstärke, 30 g getrocknete Wakamealgen, 2
Seezunge auf Chinakohl mit Mandeln (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
400 g Seezungenfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 3 El Speisestärke, 2 Eier, 60 g Mandelblättchen, 1 Kopf Chinakohl,
Seezunge mit thailändischem Fingermais (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
300 g Seezungenfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 2 El Speisestärke, 200 g frischen Fingermais, 1 Stange Porree, 100