Zutaten:
150 g Sanella (in Stücke geschnitten), 1 Tl Salz (Fleur de sel), 240 g brauner Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 225 g Mehl, 1
Mandelhörnchen mit Aprikosen (für 25-30 Stück)
Zutaten:
200 g getrocknete Aprikosen, 100 ml Orangensaft, 400 g Marzipanrohmasse, 250 g Puderzucker, 2 Eiweiss, 3 El Mehl, 200 g Mandelblättchen, 250 g Schokolade
Teetorte (für 8 Personen)
Zutaten:
Für den Teig: 240 g Butter (plus Butter für die Form), 8 Eiweiss, 1 Prise Salz, 250 g Puderzucker, 100 g gesiebtes Mehl, 120
Kürbiskuchen mit Cranberries (für 6-8 Personen)
Zutaten:
Für das Kürbispüree: 1 kg Hokkaido-Kürbis, 1 Avocado (getrocknet), 1 Hand voll Aprikosen getrocknet, 1 Hand voll Cranberries, 1 Hand voll Goji-Beeren, 1 Hand
Ananas mit Schokoraspel (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Ananas, 50 ml Rapsöl, 125 g BitterSchokolade, 100 g gehackte Erdnüsse Die Ananas schälen, schwarze Augen und harten Mittelstrunk entfernen und die Frucht
Schoko-Minz-Mousse (für 6 Personen)
Zutaten:
150 g BitterSchokolade (60-70 % Kakaogehalt), 100 g Schokolade mit Pfefferminzfüllung, 2 Eier, 1 1/2 El Zucker, 500 g Sahne, Minzeblättchen, 6 Desserthippen, etwas
Orangen-Chili-Pralinen (für ca. 30 Stück)
Zutaten:
250 g Kumquats (Mini-Orangen), 1/2 rote Chilischote, 400 ml Orangensaft, 2 Zimtstangen, 100 g Zucker, 7 Blatt Gelatine, 200 g ZartbitterSchokolade (70 %), 20
Spekulatius-Schnecken (für ca. 25 Stück)
Zutaten:
150 g weiche Butter, 250 g Puderzucker, 1 Eigelb, 1 El Spekulatiusgewürz, 1 Prise Salz, 100 g Sahne, 350 g Mehl, 75 g Lindt
Kokosmakronen (für ca. 30 Stück)
Zutaten:
120 g Kokosraspel, 250 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 4 Eiweiss, 20 g Mehl, 30 runde Backoblaten (4-5 cm Durchmesser), 150 g