Zutaten:
8 kleine Artischocken, Saft von 1-2 Zitronen, Salz, je 1 Sträusschen Petersilie, Thymian und Bergkresse, 2 Knoblauchzehen, 1 Scheibe durchwachsenen Speck, Pfeffer, 6 El Olivenöl 1. Die Artischocken putzen, aber nicht zerschneiden, sondern nur die Stiele ganz entfernen. Die Artischocken sofort einige Minuten in Zitronenwasser legen.

2. Die vorbereiteten Artischocken aus dem Zitronenwasser nehmen […]

Zutaten:
8 kleine Artischocken, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, 4 Eier, Öl zum Frittieren, weisses Mehl Ausserdem: 1 Zitrone 1. Die Artischocken vorbereiten: Dazu die äusseren harten Blätter entfernen und wegwerfen. Von den zarten Blättern die harten Spitzen abschneiden und ebenfalls wegwerfen. Den Stiel auf ca. 2 cm Länge kürzen und grosszügig abschälen. Die so […]

Zutaten:
2 salsicce (SchweineBratwürste), 1/2 Zwiebel, 4 kleine Artischocken, 1/2 Zitrone, 300 g frische oder 30 g getrocknete SteinPilze, etwas Bergminze, 4 El Olivenöl, 1 Tasse ausgepahlte frische Erbsen, Salz, 1/8 l trockener Weisswein, 400 g Arborio-Reis, 1 1/2 l Gemüsebrühe, 40 g Butter, 60 g geriebener Grana Padano oder Parmesan, frische gemahlener Pfeffer 1. […]

Zutaten:
4-6 kleine Artischocken, 1/2 Zitrone, 1 mittelgrosse Zwiebel, 40 g BauchSpeck, 3-4 El Olivenöl, 1/8 l Weisswein, Salz, 400 g Arborio-Reis, etwa 1 1/4 l heisse Gemüsebrühe, frisch gemahlener Pfeffer, 3-4 El frisch geriebener alter Pecorino 1. Die Artischocken vorbereiten: Dazu die äusseren harten Blätter entfernen und wegwerfen. Von den zarten Blättern die harten […]

Zutaten für 1 Person: 250g passierte Tomaten (Konserve), 1 El Sauerrahm (Schmand), 1 Tl Gemüsebrühepulver, 1/2 Tl Honig, 1 Tl gehacktes Basilikum, 1 Tl Oreganoblättchen, Salz, Pfeffer, 1 Tl Olivenöl, 240g Artischockenherzen (in Wasser eingelegt, Konserve), 2 Scheiben LachsSchinken, 2 Scheiben Käse 20-25 % Fett i. Tr. , 1 Ecke Fladenbrot (50g)

1. Passierte Tomaten […]