Zutaten:
1 Mango, 1 Bio-Limette, 2 rote gehackte Chilischoten, 2 FrühlingsZwiebeln, Salz, 1 Ei, 150 ml kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure, 1 El Weisswein, 50 g Mehl, 50 g Speisestärke, 100 g Keniabohnen, 1/2 Tl schwarze Pfefferkörner, 1/2 Tl Koriandersamen, 1/2 Tl gehackte rote Chilischote, 2 Pimentkörner, 1 Tl getrockneter Oregano, 1 El Meersalz, 2 Rinderfiletsteaks […]

Zutaten:
200 ml Teriyaki-Sauce, 6 El SojaSauce, 4 Rinderfiletsteaks (aus dem Mittelstück, a 200 g), 500 g grüne Bohnen, Salz, 2 rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Chilischote, 8 Stängel Thai-Basilikum, 2 El Sonnenblumenöl, 80 g Butter, Pfeffer 1. Teriyaki- und SojaSauce in einer Schüssel mischen. Steaks darin 20-30 Minuten marinieren. Bohnen waschen und in […]

Zutaten:
1 BüffelMozzarella (125 g), 50 g Keniabohnen, Salz, 2 Tomaten, 1/2 rote Chilischote, 1 Schalotte, 3 Zweige Thymian, 3 Tl Weissweinessig, 1 El Olivenöl, 2 Scheiben Holzofenbrot 1. Mozzarella trocken tupfen und mit den Händen in kleine Stücke zupfen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bohnen putzen, in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und in […]

Zutaten:
100 g ZartbitterSchokolade, 50 ml heisser Früchtetee, 100 g weiche Butter, 50 g Puderzucker, 1 Eigelb, 200 g Mehl, 50 g dunkle Kuvertüre, ca. 45 Mokka-Schokobohnen 1. Die Schokolade fein hacken und mit dem Tee in einer Schüssel im heissen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. 1 El der Tee-Schokoladen-Mischung mit der Butter, dem Puderzucker […]

Zutaten:
2 Kg MiesMuscheln, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 500 g Zucchini, 3 El Olivenöl, 2 Zweige Thymian, 1/2 Bund Basilikum, 200 ml trockener Weisswein, 1 Dose weisse Bohnen (800 g), 425 g stückige Tomaten (aus der Packung), 1 l Fischfond, 3 Bio-Orangen, Meersalz, Pfeffer, bestes Olivenöl (zum Beträufeln)

1. Die Muscheln in kaltem Wasser waschen […]

Zutaten für 10 Personen: 500 g grüne Bohnen, Salz, 5 rote Zwiebeln, je 1 gelbe und 3 rote Paprikaschoten, 800 g CocktailTomaten, 10 schwarze Oliven ohne Kern, 2 SalatGurken, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1/2 Bund Minze, 300 g Joghurt 3,5 % Fett, 3 El Gemüsebrühe ( 1 Priese Instant ), 2 El […]