Zutaten:
500 g Rindfleisch, 500 g Lamm– oder Schweinefleisch, 200 g Speck, 1 Knoblauchzehe, 2 El WorcesterSauce, 3 El Essig, 1 Tl Koriandersamen, 1/2 Tl Cayennepfeffer, 1 El gehackter Thymian, 1 Priese Muskat, 1 Tl Pfeffer, 1 El Salz, Wursthülle  Das Rindfleisch mit dem Lamm– oder Schweinefleisch und Speck durch den Fleischwolf drehen. Die Knoblauchzehe […]

Zutaten:
600 g PerlHuhnbrustfilet, 3-4 El Zitronenpfeffer, 150 g Kichererbsenmehl, 2-3 El Öl, 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 Tl gemahlener Koriander, 1/4 Tl Cayennepfeffer, Salz, Erdnussöl (zum Frittieren), 1 Bund Minze, 1 Bund Zitronenmelisse, 200 g Magermilchjoghurt, 2 El Creme double, Piment-, Knoblauch– und Senfpulver, Pfeffer, 1 Kopf Lollo Rosso 1. Das Fleisch waschen, trocknen […]

Zutaten:
300 g Putenschnitzel, 200 g Surimi (Krebsfleischimplantat), 1/2 Bund Koriandergrün, 1-2 El Dijon-Senf, 3-4 El Erdnussöl, Salz, Cayennepfeffer, Pimentpulver, 125 ml Asiafond, 3 FrühlingsZwiebeln, 2-3 El Mirin (Reiswein), 2-3 El helle SojaSauce, 1 Tl Maisstärke 1. Die Putenschnitzel waschen, trocknen, halbieren und das Fleisch klopfen, bis es schön dünn ist. Das Surimi und den […]

Zutaten:
180-200 g Vollkornmehl, 1 El Walnussöl, 4-5 El Milch, 2-3 Eier, Salz, 125 ml Portwein, 100 g Kokosraspel, 2 Babyananas, 800 g Entenbrustfilet, Erdnussöl (zum Frittieren), 150 g Mandarinen (aus der Dose), 150 g süss-sauer eingelegter Ingwer, 2-3 El Ketchup, Koriander-, Nelken- und Anispulver, Cayennepfeffer, 150 g Mayonaise, 100 g Magermilchjoghurt, 1 kleiner Apfel, […]

Zutaten:
400 g Hackfleisch,  3 gr. Zwiebeln,  1 Stange Lauch,  1 rote Paprika,  2 Möhren,  1 Knollensellerie,  je 1 kl. Dose weisse und rote Bohnen,  1 El Tabasco oder ChiliSauce,  3 El Instantbrühe,  2-3 El Öl,  2 Tl scharfes Paprikapulver,  1 Tl Cayennepfeffer,  Salz, Pfeffer, Zucker Grossen Topf, Holzlöffel, Messer 1. Die Zwiebel schälen und […]

Zutaten:
4 Hähnchenschenkel 1 kl. Dose geschälte Tomaten 1 kl. Staudensellerie 3 El Öl 1 El Butter 1 Zitrone (unbehandelt) 1 El Rotwein Oregano Cayennepfeffer Salz Auflaufform, Alufolie, scharfes Messer, Reibe, Backofen 1. Die Auflaufform mit etwas Öl einfetten, die Hähnchenschenkel werden mit Salz eingerieben und in die Form gelegt. Vom Staudensellerie schneidest Du 3-4 […]