Posts Tagged ‘Kipferln’

Vanillekipferl (für ca. 75 Stück)

Zutaten:
200 g Mehl, 75 g Speisestärke, 200 g Butter, 2 Eigelbe, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g gemahlene Mandeln, 125 g Puderzucker, 3 Päckchen Vanillezucker, Mehl (für die Arbeitsfläche), Fett (für die Bleche)

1. Das Mehl mit der Stärke, der Butter, den Eigelben, dem Zucker, Salz, 2 Päckchen Vanillezucker und den gemahlenen […]

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Vanillekipferln (für ca. 140 Stück)

Zutaten:
300 g Mehl, 140 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 300 g Nüsse (gemahlen, egal welche Sorte), 300 g Sanella, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker (zum Wälzen), Fett und Mehl (für das Blech) Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Salz, Eigelb […]

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Marzipankipferl (für ca. 40 Stück)

Zutaten:
250 g Marzipanrohmasse, 120 g Zucker, 1 Eiweiss, 1/2 Tl abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, einige Tropfen Bittermandelöl, 80 g Zartbitterkuvertüre 1. Marzipanrohmasse, Zucker, Eiweiss, Zitronenschale und Bittermandelöl in eine Schüssel geben. Mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mit […]

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Honig-Mandel-Kipferle (für ca. 60 Stück)

Zutaten:
350 g Mehl, 250 g Sanella, 80 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 100 g flüssiger Honig, 150 g gemahlene Mandeln, 2 Tropfen Mandelaroma, 1 Ei, 150 g brauner Zucker, Mehl (für die Arbeitsfläche)

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Sanella in Stücke schneiden und hinzufügen. Zucker, Vanillezucker, die Hälfte des Honigs, Mandeln, […]

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Limettenkipferl (für etwa 40 Stück)

Zutaten:
Für den Teig: 200 g Sanella (in Stücken), 120 g Zucker, abgeriebene Schale von 2 Bio-Limetten, 2 Eigelb, 100 g gemahlene Mandeln, 300 g Mehl, 1 Prise Salz Für den Limettenzucker: 75 g Zucker, 75 g Puderzucker, abgeriebene Schale von 2 Bio-Limetten 1. Für den Teig Sanella, Zucker und Limettenschale in einer Schüssel mit […]

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Cappuccinokipferln (für ca. 50 Stück)

Zutaten:
20 g Instant-Cappuccinopulver, 300 g Mehl, 50 g Haselnüsse (gemahlen), 50 g Mandeln (gemahlen), 100 g Zucker, 200 g Sanella, 50 g Zartbitterkuvertüre, 50 g weisse Kuvertüre, Mehl (für die Arbeitsfläche) Das Cappuccinopulver in 50 ml heissem Wasser auflösen und erkalten lassen. Das Mehl sieben, mit den Haselnüssen, Mandeln und Zucker mischen. Die Sanella […]

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Mandelkipferln mit Honig (für ca. 80 Stück)

Zutaten:
400 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 150 g geschälte gemahlene Mandeln, 1 Ei, 80 g flüssiger Honig, 280 g kalte Butter (in Stücken), Zucker (zum Wälzen)

1. Am Vortag das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Mandeln mischen und auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde drücken […]

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Schinkenkipferln (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
300 g TK-Blätterteig, Mehl (zum Ausrollen), 250 g KnochenSchinken oder Rauchfleisch, 150 g Schmand, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund glatte Petersilie, 1 Ei, Backpulver Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche antauen lassen. Inzwischen den Schinken oder das Rauchfleisch sehr fein hacken. Schinkenmasse mit dem Schmand […]

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