Zutaten:
30 g getrocknete Morcheln, 1 Bund FrühlingsZwiebeln, 80 g Vegetarischer Schmalz, 350 g Arborio-Reis, 500 ml Pilzfond, 500 ml Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Rotweinessig, 5
Morcheln auf Tagliatelle (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
250 g frische oder 25 g getrocknete Morcheln, 30 g Butter, 250 g Sahne, 1 El Marsala, Salz, Pfeffer (aus der Mühle), Saft von
Wildbret-Pilz-Sauce (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
200 g mageres Schweinefleisch, 4 Taubenbrüstchen, 8 Wacholderbeeren, 25 g Butter, 1 Zwiebel (gehackt), 2 Knoblauchzehen (gepresst), 2 Lorbeerblätter, mehrere Thymianzweige, 250 g gemischte