Zutaten:
1 kleine gelbe Paprikaschote, 1 kleine rote Paprikaschote, 2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 1 El Rosmarinnadeln, 1 El schwarze Pfefferkörner, 4 kleine spanische ZiegenKäse, 175
Poppa con I olio, Dicke Brotsuppe mit Öl (für 4-5 Personen)
Zutaten:
4 Knoblauchzehen, 4 El Olivenöl, 1 1/2 l Wasser, 500 g altbackenes Brot, 1 Brühwürfel, Salz, Pfeffer Ausserdem: Olivenöl extra vergine, frisch geriebener Parmesan
Acciughe sott olio, In Öl eingelegte Sardellen (für 6 Personen)
Zutaten:
500 g Sardellen (in Salz eingelegt), 1 1/2 El Essig, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Petersilie, 1 Chilischote, Olivenöl extra vergine 1. In Salz eingelegte
Fett unta con cavolo nero, Fett unta mit Schwarzkohl (für 4 Personen)
Zutaten:
6-8 Stängel Schwarzkohl (180-200 g), 4 Knoblauchzehen, 4 Scheiben toskanisches Landbrot, Olivenöl extra vergine 1. Den Schwarzkohl gründlich waschen. In einem Topf Salzwasser zum
Bruschetta alla crema di olive, Bruschetta mit Olivenpaste (für 4 Personen)
Zutaten:
350 g in Salz eingelegte schwarze Oliven, evtl. etwas Olivenöl extra vergine, 4 Knoblauchzehen, 4 Scheiben toskanisches Weissbrot 1. Die Oliven entkernen, klein schneiden und
Bruschetta o fett unta semplice, Einfache Bruschetta (für 4 Personen)
Zutaten:
4 Scheiben toskanisches Bauernbrot, 4 Knoblauchzehen, Olivenöl extra vergine, Salz (nach belieben)
1. Die Brotscheiben über mässiger Glut rösten (kann auch über einem offenen
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