Zutaten:
800 g Kartoffeln, 5 rote Zwiebeln, 200 g Pfifferlinge (aus der Dose), 2 El Vegetarischer Schmalz, 4 El Preiselbeerkonfitüre, Salz, Pfeffer, Kümmel, Anis-, Nelken-
Pfifferlingauflauf mit Gemüse (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Pfifferlinge, Salz, 1 Aubergine, 1 Stange Lauch, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 El Öl, 200 ml Gemüsebrühe, 2 Eier, 150
Cappucchino von Pilzen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
800 g Pilze (Shiitake, Pfifferlinge, Champignons, Kräuterseitling, Enoki), 3 El Olivenöl, 1 El Butter, 2 Knoblauchzehen (fein gehackt), 1 Schalotte (gewürfelt), Salz, Pfeffer, 1
Pfifferling-Auflauf (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Pfifferlinge, Salz, 1 Aubergine, 1 Stange Lauch, 3 FleischTomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 El Öl, 200 ml Gemüsebrühe, 2 Eier, 150
Warmer Salat mit Pfifferlingen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
100 g Schalotten, 300 g KirschTomaten, 10 El Olivenöl, 350 g kleine Pfifferlinge, 5 El weisser Aceto balsamico (ersatzweise Weissweinessig), Salz, weisser Pfeffer, 25
Pfifferlinge in Rahm (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g frische Pfifferlinge, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 FrühlingsZwiebeln, 2 El Butter, 200 ml Sahne, 2 El frisch gehackte Petersilie Die Pilze putzen,
Wildbret-Pilz-Sauce (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
200 g mageres Schweinefleisch, 4 Taubenbrüstchen, 8 Wacholderbeeren, 25 g Butter, 1 Zwiebel (gehackt), 2 Knoblauchzehen (gepresst), 2 Lorbeerblätter, mehrere Thymianzweige, 250 g gemischte
Wildpilz-Risotto (für 6 Personen)
Zutaten:
50 g getrocknete SteinPilze oder Morcheln, 4 El natives Olivenöl extra, 500 g gemischte frische WildPilze (SteinPilze, SchafChampignons und Pfifferlinge, geputzt und grosse Exemplare