Zutaten:
1-1 1/2 Kg FlussKrebse (TK, gekocht in der Schale), 2 Knoblauchzehen, 4 Schalotten, Koriander-, Kreuzkümmel- und Ingwerpulver, 1 El ChiliSauce, 4-5 El Sesamöl, 300-400
Geschmorter Aal mit Fenchel (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
800 g Aal, 4-5 El Sherryessig, 1 El grobes Meersalz, 50 g eingelegter Ingwer, 200 g Pastinaken, 300 g Fenchel, 6-7 El Sesamöl, 1
Gebratene Meeresfrüchte (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
800 g Meeresfrüchte (TK), 1-2 El Fünf-Gewürze-Pulver, 1 Zweig Rosmarin, 1/2 Bund Thymian, 1 El Zitronensaft, 1 El Kapern, 20 g schwarze Oliven (ohne
Frittierte Sardinen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
800 g küchenfertige Sardinen, Ingwer- und Chilipulver, 1/2 Tl Kurkuma, Mehl (zum Bearbeiten), 1 Bund Koriander, 3 Eigelb, 100-120 g Mehl, 125-250 ml helles
Fischchips mit Sesamkruste (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g SeeFischfilet, 1 Tl Salz, 1 Tl grober Pfeffer, 2 El Sesamöl, 2-3 El Reiswein, 1/2 Bund FrühlingsZwiebeln, 1 Stück frischer Ingwer (2-3
Hummercurry (Zutaten für 4 Personen)
2 gekochte Hummer (TK), 4 rote Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 5-6 El Sesamöl, Ingwer- und Senfpulver, Cayennepfeffer, 100 g SenfGurken, 350 ml ungesüsste Kokosmilch, 2 El
WeiterlesenGedämpfter Karpfen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1-1 1/2 Karpfen (vom Händler in Stücke schneiden lassen), 2-3 El Reiswein, 2-3 El grobes Meersalz, 2-3 El grober Pfeffer, 4 Schalotten, 1 Stück
Fleisch-Kokos-Bällchen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Bund FrühlingsZwiebeln, 1 Stück frischer Ingwer (2 cm), 400 g gemischtes Hackfleisch, 200 g Lammhackfleisch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel-, Knoblauch– und Senfpulver, 6-7 El