Zutaten:
8 Eigelb, 250 g Zucker, 1 l Milch, 4 cl Alkermes (Likör), 300 g Löffelbiskuits, 4 El abgezogene gehackte Mandeln Ausserdem: 2 El gehackte
Dolce Firenze, Florentiner Süssspeise (für 4-6 Personen)
Zutaten:
6 Scheiben Weissbrot, etwas Butter, 50 g Sultaninen, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 3 Eier, 100 g Zucker, 1/2 l Milch 1. Den Backofen
Lattaiolo, Gebackene Milchcreme (für 6 Personen)
Zutaten:
6 Eigelb, 80 g Zucker, 100 g Mehl, 1 Priese Zimt, 1 Priese Muskat, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1 1/2 l Milch, 6
Monte Sinai, Berg Sinai (für 6-8 Personen)
Zutaten:
200 g abgezogene Mandeln, 200 g Butter, 250 g Zucker, 4 Eigelb, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 200 g Speisestärke, 4 Eiweiss Ausserdem: Butter
Cavalucci senese, Sieneser Honigkuchen (Zutaten für 30-40 Stück)
Zutaten:
250 g Zucker, 100 g Honig, 500 g Mehl, 80 g Orangeat, 2 Tl Anissamen, je 1 Msp. gemahlener Koriander, Zimt und Muskat, 60
Brutti ma buoni, Hässlich aber gut (Zutaten für 60 Stück)
Zutaten:
8 Eiweiss, 500 g Zucker, 550 g abgezogene gehackte Mandeln, 2-3 abgezogene gehackte BitterMandeln, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone Ausserdem: Butter und Mehl (für
Biscottini di Prato o cantucci, Doppelt gebackene Mandelkekse (Zutaten für 60 Stück)
Zutaten:
300 g ganze Mandeln, 125 g Pinienkerne, 600 g Mehl, 1 Priese Salz, 600 g Zucker, 1 Msp. Anissamen, 5 Eier Ausserdem: Butter und
Salami doke, Süsse Salami (für 6-8 Personen)
Zutaten:
150 g Butter, 300 g Löffelbiskuits, 2 Eigelb, 150 g Zucker, 2 El Kakaopulver, 1 Glässchen Marsala Ausserdem: Puderzucker 1. Die Butter schmelzen und
Zuccotto, Biskuit-Halbgefrorenes (für 8 Personen)
Zutaten:
Für den Teig: 4 Eier, 150 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1 Priese Salz. 80 g Mehl, 70 g Speisestärke Für die
Rotolo con ricotta, Biskuitrolle mit Ricotta (für 6-8 Personen)
Zutaten:
Für die Füllung: 150 g frischer Ricotta, 2 Eigelb, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 25 g Kakaopulver Für den Teig: 6 Eier, 150