Zutaten:
300 g Weizenmehl Type 405 oder italienisches Mehl tipo 00, 1 Tl Backpulver, 1 Tl Salz, 50 g Parmesan (frisch gerieben, plus etwas mehr
Herzhafte Oster-Focaccia, Torta pasquale
Zutaten:
25 g frische Hefe, 1 Priese Zucker, 200 ml lauwarmes Wasser, 4 Eier (zimmerwarm und verquirlt), 500 g Weizenmehl Type 405 oder italienisches Mehl
Ricotta-Parmaschinken-Focaccia, Forta di focaccia con ricotta e prosciutto crudo
Zutaten:
1/2 Portion Teig für Klassische Focaccia (einmal aufgegangen und nur eine Teigkugel zubereiten), 4 Eier, 100 g Ricotta, 6 El frisch gehackte Petersilie oder
Hafermehl-Focaccia, Focaccia al avena
Zutaten:
1 Tütchen Trockenhefe, 1 Tl Zucker, 350-450 ml lauwarmes Wasser, 125 g feines Hafermehl (warm), 500 g Weizenmehl Type 405 oder italienisches Mehl tipo
Kartoffel-Oliven-Focaccia (Rezept des Monats)
Zutaten:
500 g mehlig kochende Kartoffeln (ungeschält), 600 g Weizenmehl Type 405 oder italienisches Mehl tipo 00 (falls erforderlich mehr), 1/2 Tl feines Meersalz, 25
Frühstücks-Focaccias mit Trüffelaroma, Focaccia tartufata con pancetta
Zutaten:
1/2 Portion Teig für Klassische Focaccia (einmal aufgegangen und nur eine Teigkugel zubereiten), 4 El natives Olivenöl extra (plus etwas mehr zum Braten), einige
Scharfe Focaccia, Focaccia alla diavola
Zutaten:
1/2 Portion Teig für Klassische Focaccia, 4 El Tomatenmark, 4-6 frische rote Chilischoten, 2 rote Paprika (geröstet, entkernt und gewürfelt), 100 g salame piccante
Focaccia gefüllt mit Feigen, Parmaschinken und Taleggio, Foccacia farcita
Zutaten:
1 Portion Teig für Klassische Focaccia (nur eine Teigkugel zubereiten), 3 El natives Olivenöl extra, 6 frische reife Feigen (geviertelt oder in Scheiben geschnitten),
Dünne Focaccia
Zutaten:
1 Portion Teig für Klassische Focaccia (einmal aufgegangen), 100 ml natives Olivenöl extra, grobkörniges Salz, 2 Pizzasteine oder 2 grosse schwere Backbleche, 1 randloses
Klassische Focaccia
Zutaten:
750 g Weizenmehl Type 405 oder intalienisches Mehl tipo 00 (falls erforderlich auch mehr), 1/2 Tl feines Meersalz, 25 g frische Hefe oder 1