Zutaten:
700 ml Leitungswasser, 10 g Hefe, 15 g Salz, 1000 g Weizenvollkornmehl (frisch und fein gemahlen)
1. Hefe und Salz in den 700 ml
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Quiche Lorraine
Zutaten:
Mürbeteig: 250 g Mehl (plus etwas mehr zum Bestäuben), 1 Prise Salz, 120 g Butter, 1-2 El kaltes Wasser Füllung: 1 El Butter, 1
Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Räucherlachs
Zutaten:
450 g Tante Fanny frischer Flammkuchenteig, 1 Tl Salz, 4 rote Zwiebeln, 120 g RäucherLachs in Scheiben, 160 g Rotkäppchen Original Camembert, 200 g
Kürbispuffer
Zutaten:
3 Schalotten, 1 Knoblauchzehe , 800 g Hokkaido, 2 Eier, 100 g Mehl, Salz, Pfeffer, Curry, 3 EL Öl (z. B. Rapsöl), 100 g
Kürbis-Zwiebel-Pizza
Zutaten:
1/2 Rezept Pizzateig, Butter oder Öl und Mehl (für das Blech), 150 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 roter Apfel, 300 g Kürbisfleisch, 2-3
Fussis Toffelsalat
Zutaten:
2 1/2 kg Kartoffeln (Linda, oder eine andere festkochende), 3 Zwiebeln, 5 GewürzGurken, 7 El Sojola-Oel, 9 El 7 Kräuteressig (Kühne), 2-3 El Zucker
Bunte Fisch-Paella (für 4 Personen)
Zutaten:
1/2 Tl Safranfäden, 2 El heisses Wasser, 150 g Kabeljaufilet (abgespült), 1,25 ml heisser Fischfond, 12 Garnelen (ausgelöst), 200 g MiesMuscheln (abgebürstet und entbartet,
Tzatziki (für 2 (4) Personen)
Zutaten:
300 (600) g Naturjoghurt (am besten griechischer), 1/2 (1) SalatGurke, Salz, 2 (4) Knoblauchzehen, 1 (2) Teel. Essig, 1 (2) El Olivenöl, 1 (2)
Aprikosen mit griechischem Joghurt und Honig (für 4 Personen)
Zutaten:
6 Aprikosen, 3 El Sonnenblumenöl, 75 g Honig, 50 g gehackte und geröstete Walnüsse, 150 g griechischer Joghurt, Zitronenmelisse (zum Garnieren) Die Aprikosen waschen,
Pizza Capricciosa
Zutaten:
400 g Mehl, 40 g Hefe, 2 Priesen Zucker, Salz, 3 El Olivenöl, 3 Scheiben gekochter Schinken, 100 g Champignons, 1 Dose Artischockenherzen, 50