Zutaten:
ca. 850 g festkochende Kartoffeln, Salz, 800 g Möhren, 50 g ParmesanKäse, 75 g Paniermehl, 4 Kalbsschnitzel (a ca. 150 g), 2 Eier, Pfeffer, 3 El Mehl, 4 El Olivenöl, Frischhaltefolie 1. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gekocht. Inzwischen von den Möhren das Grün abschneiden. Möhren schälen und […]

Zutaten:
500 g ORYZA Naturreis, Salz, 200 g Pfifferlinge, je 1 rote und grüne Paprikaschote, 100 g Shrimps, 100 g Zuckerschoten, 2 El Olivenöl, 2 El China-Sauce süss-sauer 1. Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Möhren, Pilze, Paprika und Zuckerschoten klein schneiden. Mit Shrimps in Öl anbraten. Sauce dazugeben. Ca. 10 Minuten weiterbraten, dabei öfter […]

Zutaten:
2 El Butter, 1 Porreestange (klein gehackt), 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 50 g Pilze (in Scheiben geschnitten), 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten), 1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten), 75 g kleine grüne Spargelspitzen, 2 El Mehl, 60 ml Gemüsebrühe, 60 ml Milch, 4 El trockener Weisswein, 1 El frisch gehackter Oregano, Salz, Pfeffer, 450 […]

Zutaten:
250 g SalatGurke, 250 g Möhren, 250 g Paprikaschoten, 250 g Tomaten, 250 g frischer Blattspinat, 1/4 l kalte Vollmilch, Tabasco, Zitronensaft, Salz und Zucker (nach Geschmack) Das Gemüse waschen, putzen und entsaften. Den Saft mit der gekühlten Milch vermengen und abschmecken.

Zutaten:
300 g rote Linsen, 600 ml Gemüsebrühe, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Staudensellerie, 1 Möhre, 1 Kartoffel, 1 Tomate, 2 El Olivenöl, 1 El frisch gehackter Salbei, Salz, Pfeffer, 1 Tl Essig 1. Die roten Linsen in einem Topf mit der Brühe zum Kochen bringen und 10 Minuten garen.

2. Die Zwiebel […]

Zutaten:
1 Stange Lauch, 4 Möhren, 250 g Zuckerschoten, 250 g Shiitake-Pilze, 1-2 frische rote Chilischoten, 4-5 El Erdnussöl, 250 g Mungobohnensprossen, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmelpulver, Senfpulver, Knoblauchpulver, 2-3 El SojaSauce, 250 g Quinoa (oder Vollkornreis), 400 ml Gemüsefond, 1 El Butter, 3-4 El gehackte Pecan- oder Walnüsse, Fett (für die Form), 300 g KräuterfrischKäse, 120 […]

Zutaten:
150-200 g reis-fit Basmatireis, 400 ml Gemüsefond, 250 g Blattspinat (TK), 1 Packung stückige Tomaten, 3-4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Tl gerebelter Oregano, 1 Tl gerebelter Thymian, 2-3 El Zitronensaft, 1-2 El Zitronenzesten, 8 eingelegte Weinblätter, 150 g Waterkant „der Cremige natur“ HirtenKäse von Rücker 1. Den Reis im kochenden Gemüsefond etwa 15 […]

Zutaten:
5 Putenschnitzel (a 120 g), 80 ml Milch, 1 Msp. Safranpulver, Salz, Pfeffer, 1 Bund Dill, 40 g gehackte Schalotten, 3 El Rapsöl, 1 El Tomatenmark, 100 ml Weißwein, 200 ml Geflügelfond, 20 g Butter

1. 1 Scheibe Putenschnitzel klein schneiden, eisgekühlt mit Milch und Safran pürieren, salzen, pfeffern. Dill putzen, Blättchen abzupfen, Hälfte […]

Zutaten:
400 g Möhren, 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g), 1/2 Bund glatte Petersilie, 2 El Keimöl, 1 Tl Zucker, 1 Tl gekörnte Brühe, 2 El Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 Pack. Mini-Knödel 1. Möhren schälen, mit einem Sparschäler oder Gurkenhobel längs in Streifen schneiden. Mais in ein Sieb abgiessen. Petersilie putzen und grob hacken. […]

Die mediterrane Küche beugt Zivilistationskrankheiten wie Übergewicht, Diabetes, erhöhte Blutfettwerte und Bluthochdruck vor. Grund dafür ist der hohe Anteil ungesättigter Fettsäuren in den Lebensmitteln aus dem Mittelmeerraum, sie wirken sich besonders positiv auf den Stoffwechsel und die Herzgesundheit aus. Zu diesem Ergebnis kamen Wissenschaftler der Harokopio-Universität in Athen, die 50 Studien mit insgesamt etwa einer […]