Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1,5 cm Ingwerwurzel, 280 g WildLachs, 2 El Olivenöl, 1 l Gemüsebrühe, 1/2 Bund Koriander, Salz, Pfeffer, 2 El saure Sahne Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und würfeln, den Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Die Ingwerwurzel schälen […]

Zutaten:
380 g Seeteufelfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 200 g Pak Soi, 1 rote Zwiebel, 20 g junge Ingwerwurzel, etwas Kerbel, 6 El Erdnussöl, 2 getrocknete rote Chilischoten, 1 Tl Honig, 2 El Tomatenketchup, 1 El Reisessig, 2 El halbtrockenen Weisswein, 1 El SojaSauce, 1 El Fischfond, 1 El AusternSauce, 1 Tl Shrimpspaste […]

Zutaten:
Für die Marinade: 1 El Speisestärke, 1 El Pflaumenwein, 1 El SojaSauce, 1 El Sesamöl, 1 El Zitronensaft Ausserdem: 350 g Lammkeule (ohne Knochen und Fett), 1 SalatGurke (250 g), 1 rote Zwiebel, 2 rote Chilischoten, 10 g junge Ingwerwurzel, 2 Knoblauchzehen, 4 Tamarillos (BaumTomaten), 1 Stange Zitronengras, 1 Bund Pfefferminze, 1 Mango, 6 […]

Zutaten:
Für die Marinade: 12 Blätter Koriander, etwas abgeriebene Limettenschale, 4 rote Chilischoten, 15 g frische Ingwerwurzel, 50 g Schalotten, 1 Stange Zitronengras, 200 ml Kokosmilch, 1 Tl Honig, 1 Tl SojaSauce, 1 Tl Fischfond, 1 Tl Korianderkörner Für die Spiesschen: 400 g Hähnchenbrustfilets, 150 g hauchdünne Speckscheiben, 8 El Sesamöl Für die SojabohnenSauce: 50 […]

Zutaten:
350 g Schweinelende mit Schwarte, 2 Tl Chilipaste, 85 g Jasminreis, 850 ml Gemüsebrühe, 1 El rote Currypaste, 1 Tl Garnelenpaste, 2 Stängel Zitronengras (in je 2 Stücke brechen), 5 cm Stück frische Ingwerwurzel (in dünne Scheiben schneiden), 2 Eier, 4 FrühlingZwiebeln (gehackt), 2 frische rote Chilis (in Ringe), 4 frische Tai-Basilikumzweige (zum Garnieren) […]

Zutaten:
1 kg Kürbis, 1 kleine Ingwerwurzel, 2 El Sonnenblumen oder Kürbiskerne (Supermarkt oder Reformhaus), 4 El Chavroux ZiegenfrischKäse, 1/2 Zitrone, 1 Zwiebel, 2 El Butter, 3 Tl Instantbrühe, 1 Bund Petersilie, Salz,Pfeffer Ausserdem: Grösseren Topf, kleine Pfanne, Pürierstab oder feinmaschiges Sieb, Messer 1. Zunächst schälst Du die Zwiebel und schneidest sie in möglichst kleine […]