Zutaten:
2 Eier, 1 Prise Salz, 100 ml Rapsöl, 100 g Zucker, 250 g Mehl, 3 Tl Backpulver, 200 ml MIlch, 6 El Kokosflocken, 2 El Kakaopulver Ausserdem: 1 Muffinblech mit 12 Mulden, Bunte Zuckerstreusel 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen.

2. Die Eier trennen. Eiweisse […]

Zutaten:
3/4 Tasse (90 g) Vollkornmehl, 3/4 Tasse (100 g) Weissmehl, 2 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Natron, 3 Essl. Kakaopulver, 1 Tasse (80 g) Kokosflocken, 1 Ei, 3/4 Tasse (140 g) brauner oder weisser Zucker, 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl, 1 Teel. Vanille-Backaroma, 1 1/4 Tasen (300 g) Buttermilch 1. Den Backofen auf 180 Grad […]

Zutaten:
1 Tasse (90 g) feine Haferflocken, 1 1/2 Tassen (360 g) Buttermilch, 1/2 Tasse (60 g) Vollkornmehl, 3/4 Tasse (100 g) Weissmehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Natron, 3/4 Tasse (60 g) Kokosflocken, 3/4 Tasse (90 g) Rosinen, 1 Ei, 3/4 Tasse (140 g) brauner oder weisser Zucker, 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl, 1 […]

Zutaten:
1 Tasse (120 g) Vollkornmehl, 1 Tasse (140 g) Weissmehl, 2 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Natron, 1 Priese ger. Muskatnuss, 1 Essl. geriebene Zitronenschale, 1/2 Tasse (40 g) Kokosflocken, 1 Ei, 3/4 Tase (140 g) brauner oder weisser Zucker, 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl, 1 1/4 Tassen (300 g) Buttermilch, 1 Essl. Zitronensaft 1. […]

Zutaten:
100 g kandierte Kirschen, 100 g Zitronat, 4 DörrPflaumen, 1 Eiweiss, 100 g Zucker, 350 g Kokosflocken 
Zubereitung:
 Kirschen, Zitronat und DörrPflaumen sehr fein hacken. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker einstreuen. Kokosflocken, Kirschen, Zitronat und Pflaumen vorsichtig unter die Masse heben. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen abstechen und auf einem […]

Zutaten:
200 g Mehl, 100 g Kokosflocken, 1 Ei, 100 g Zucker, 100 g Sanella, 1 Prise Salz, 2-3 El Milch, 5 El Kokosflocken, 50 g Kuvertüre  Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Danach den Teig zu kleinen Kugeln formen und flach drücken. Als nächstes Kokosflocken auf die Kekse streuen und die Kekse 10 Minuten bei […]

Zutaten:
4 Sharonfrüchte, 2 Kiwis, 2 Guaven, 2-3 El brauner Zucker, 100 g KokosnussCreme, 100 g Kokosflocken, 4-6 Eier, etwas Mineralwasser, 2-3 El Kokosfett (zum Braten)

1. Die Sharonfrüchte von den Stielansätzen befreien und die Schale abziehen. Die Frucht in Würfel schneiden.

2. Die Kiwis und die Guaven schälen und in feine Würfel schneiden. Das […]

Zutaten:
2 El Pflanzenöl, 1 Zwiebel (gehackt), 400 g Langkornreis (abgespült und abgetropft), 1 El frisch gehacktes Zitronengras, 500 ml Kokosmilch, 6 El Kokosflocken (geröstet)

1. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin bei geringer Hitze unter Rühren 3 Minuten dünsten. Dann Reis und Zitronengras zufügen und alles 2 Minuten dünsten.

2. […]

Zutaten:
125 g chinesische TrockenPilze, 2 El Erdnussöl, 6 FrühlingsZwiebeln (gehackt), 50 g getrocknete Kokosflocken, 1 frischer grüner Chili (entkernt und gehackt), 225 g Jasminreis, 150 ml Fischfond, 400 ml Kokosmilch, 350 g gegarte Garnelen (ausgelöst), 6 frische Thai-Basilikumzweige 1. Die Pilze in einer kleinen Schüssel mit heissem Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Abtropfen […]