Zutaten:
Für den Teig: 100 g weiche Butter, 3 Eier, 75 g Zucker, 80 g geschälte gemahlene Mandeln, 80 g Mehl, 1 gehäufter Tl Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Dose Litschis (ca. 250 g Abtropfgewicht) Für das Topping: 125 g TK-Himbeeren, 4 El Puderzucker, 250 g Mascarpone, 4-5 Tl Rosenblütenwasser (aus der Apotheke), 12 ungespritzte […]

Zutaten:
350 g Litschis (aus der Dose), 170 ml Sahne, Mark von 1/2 Vanilleschote, 50 g gemahlene Mandeln, 3 Blatt weisse Gelatine, 2 Eier, 60 g Zucker Die Litschis in ein Sieb füllen und abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Sahne mit Litschisaft, Vanillemark und Mandeln in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Gelatine 10 […]

Zutaten:
12 Eier, 1 Msp. Sambal Oelek, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 150 g Räucheraalfilet, 12 Litschis, 1 FrühlingsZwiebel, 1 Zweig Koriander, 1 Zweig Kerbel, 2 El Öl, 2 El Vegetarischen Schmalz, 1 Tl rosa Pfefferkörner 1. Die Eier mit dem Sambal Oelek, Salz und weissem Pfeffer gut verquirlen.

2. Den Räucheraal in feine […]

Zutaten:
12 frische Hummerkrabben (a 70 g), Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 1 El SojaSauce, 2 El Speisestärke, 200 g Zucchino, 12 Litschis, 4 Knoblauchzehen, 2 rote Chilischoten, 1 FrühlingsZwiebel, 1 Zweig Koriander, 6 El Erdnussöl, 150 ml Kokosmilch, 1 El grüne Currypaste, 1 Tl Fischfond 1. Die Hummerkrabben waschen, die Schwänze aus den […]

Zutaten:
400 g Hühnerbrust, 1 Tl thailändisches Geflügelgewürz, 1 El Reismehl, 120 g Litschis, 2 rote Chilischoten, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 1 Mango, 1/4 l Erdnussöl, 50 g geschälte Mandeln, 1 El braunen Rohrzucker, 1/2 Tl Honig, 1 El Rotweinessig, 1/8 l Asiafond, 3 El Fischfond, 12 Blätter Koriander

1. Die Hühnerbrust quer […]

Zutaten:
300 g Hühnerbrust, Salz, 1 El Speisestärke, 1 grüne Chilischote, 12 Litschis, 4 frische unbehandelte Lilienblüten, 12 Blätter Zitronenmelisse, 6 El Erdnussöl, 1 l Kokosmilch (mit 3/4 l Wasser verdünnt), etwas abgeriebene Limettenschale, 1 Msp. geriebene Muskatnuss, 1 El getrocknete Lilienblüten 1. Die Hühnerbrust waschen, trockentupfen und quer zur Faser in feine Streifen schneiden. […]