Zutaten:
750 g Seeteufelfilet, 4 El neutrales Öl, 80 g Haselnüsse, 60 g Vollkornbrot, 20 ml Haselnussöl, 1 Ei, Salz, Pfeffer 1. Fischfilet waschen, trocken
Seeteufel-Mascarpone-Sauce mit Safran (Zutaten für 3-4 Personen)
Zutaten:
1/2 Tl Safranfäden, 350 g Seeteufel-Filet, 25 g Butter, 1 Fenchelknolle (fein gehackt), 1 Tl Fenchelsamen (zerdrückt), 250 g Mascarpone, 1 Schuss Weisswein, Salz,
Seeteufel mit Ingwer und Pak Soi (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
380 g Seeteufelfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 200 g Pak Soi, 1 rote Zwiebel, 20 g junge Ingwerwurzel, etwas Kerbel, 6 El