Posts Tagged ‘sonnengetrocknete Tomaten’

Kabeljau mit sonnengetrockneten Tomaten und Oliven (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
2 Bund Suppengemüse, 2 Knoblauchzehen, 3 El Olivenöl, 50 ml Weisswein, je 3 Zweige Petersilie, Thymian und Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, 15 grüne Oliven (ohne Stein), 150 g getrocknete Tomaten, 200 ml Gemüsebrühe, 4 Kabeljaufilets (a 200 g), Salz Suppengemüse putzen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und Gemüse […]

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Spaghetti mit Kartoffeln und sonnengetrockneten Tomaten (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
300 g Kartoffeln, Salz, 400 g Spaghetti, 80 g getrocknete Tomaten, 1 El Olivenöl, 150 ml Instant-Gemüsebrühe, 40 g Butter, 2 El gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch und Thymian), Pfeffer, 1 Knoblauchzehe Kartoffeln waschen, und schälen, in 1 cm grosse Würfel schneiden, ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen und mit einem Schöpflöffel aus dem […]

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Sauce vom Kaninchen mit Tomaten und Oliven (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
400 g magere Teilstücke vom Kaninchen, 4 El Olivenöl, 1 kleine Fenchelknolle (gehackt), 2 Knoblauchzehen (gepresst), 400 g stückige Tomaten (aus der Packung), 2 El gehackter Oregano, 1 Glas Weisswein, 2 El Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten (ersatzweite Tomatenmark), 50 g grüne Oliven (ohne Stein), Salz, Pfeffer 1. Kaninchen in kleine Stücke teilen. Dabei die […]

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Pesto aus Mandeln und sonnengetrockneten Tomaten (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
100 g sonnengetrocknete Tomaten, 75 g blanchierte Mandeln (grob gehackt), 150 ml Olivenöl, 25 g Parmesan (gerieben), Salz, Pfeffer 1. Tomaten in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Mandeln in eine Pfanne geben und unter häufigem Schwenken ganz sanft erhitzen, bis sie eine hellgoldene Farbe bekommen.

2. Mandeln mit […]

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Spargel-Tomaten-Risotto (für 4 Personen)

Zutaten:
3 El Butter, 1 El natives Olivenöl extra, 1 kleine Zwiebel (fein gehackt), 6 sonnengetrocknete Tomaten (in dünnen Streifen), 280 g Arborio-Reis, 150 ml trockener Weisswein, 1 l heisse Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 250 g frischer Spargel (gegart), 100 g Parmesan oder Grana Padano (gerieben), Zitronenspalten (zum Garnieren)

1. In einem hohen Topf 2 Esslöffel […]

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Tomaten-Risotto (für 6 Personen)

Zutaten:
12 sonnengetrocknete Tomaten, 2 El natives Olivenöl extra, 1 grosse Zwiebel, 4-6 Knoblauchzehen (fein gehackt), 400 g Arborio-Reis, 1,5 l. heisse Gemüsebrühe, 2 El frisch gehackte glatte Petersilie, 125 g Romano-Käse oder einen anderen HartKäse aus Schafmilch (gerieben), natives Olivenöl extra (zum Beträufeln)

1. Die Tomaten in einer hitzebeständigen Schüssel mit kochendem Wasser übergiessen. […]

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