Posts Tagged ‘Sterne’

Passionsfrucht-Kokos-Sterne (für ca. 30 Stück)

Zutaten:
200 g Mehl, 75 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Tl Rum-Aroma, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Limette, 125 g Sanella, 1 Eigelb, 100 g „Vivani weiße Bio Kuvertüre“ (flüssig), 150 g Kokosraspel, 2 Passionsfrüchte, 150 ml Passionsfruchtsaft (Maracujasaft), 75 g Gelierzucker 2:1 1. Mehl, Puderzucker, Salz, Rum-Aroma, Limettenschale, Sanella und Eigelb zu einem Teig […]

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Bananensterne (für ca. 20 Stück)

Zutaten:
30 g Bananenchips, 125 g Mehl, 1 Eigelb, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 115 g Sanella, 50 ml Sahne, 100 g Rausch Noumea Edel-Vollmilch Rezeptur 35 %, Mehl (für die Arbeitsfläche)

1. Die Bananenchips in einen Gefrierbeutel geben, gut verschliessen und mit dem Nudelholz einige Male darüberrollen, sodass sie zerkleinert werden. Chips und […]

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Anissterne (für ca. 60 Stück, Rezept des Monats)

Zutaten:
3 El Anissamen, 300 g Mehl, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 200 g weiche Butter Ausserdem: Gebäckpresse mit Sternscheibe 1. Die Anissamen in einem Mixer in 1-2 Minuten möglichst fein zerkleinern und durch ein feines Sieb schütteln.

2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Anispulver mit Mehl, Puderzucker, dem Ei und der weichen […]

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Schokosterne mit Rosa Pfeffer (für ca. 50 Stück)

Zutaten:
Für den Teig: 50 g ZartbitterSchokolade (70 %), 100 g Puderzucker, 100 g geschälte gemahlene Mandeln, 100 g gemahlene Haselnüsse, 60 g Marzipanrohmasse, 50 g Honig, 1 Eiweiss, 2-3 El Mehl, 2 El Kakaopulver Für die Glasur: 200 g Puderzucker, 1 El Mehl, 1 Eiweiss, ca. 40 g Rosa Pfeffer 1. Die Schokolade grob […]

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Stutensterne (für ca. 24 Stück)

Zutaten:
1 kg Mehl, 60 g Hefe, 500 ml Milch, 100 g Zucker, 250 g Rosinen, abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone, 1 Prise Salz, 180 g weiche Butter, Mehl (für die Arbeitsfläche), Fett (für das Blech), Puderzucker (zum Bestäuben) Aus dem Mehl, der Hefe, 100 ml lauwarmer Milch und 1 El Zucker einen Vorteig […]

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Schoko-Pfeffer-Sterne (für ca. 70 Stück)

Zutaten:
150 g Butter, 50 g Marzipanrohmasse, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Msp. gemahlene Muskatnuss, 1 El Orangensirup, 1 Ei, 300 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 50 g Kakao, 200 g weisse Kuvertüre, 4 El roter Pfeffer, Mehl (für die Arbeitsfläche) Die Butter mit der Marzipanrohmasse, dem Zucker, Vanillezucker, Salz, […]

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Orangensterne (für ca. 60 Stück)

Zutaten:
1 unbehandelte Orange, 250 g Sanella, 200 g Zucker, Salz, 2 Eigelb, 1 Ei, 500 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 1 El Puderzucker, 450 g Zentis Belfrutta Auslese Erdbeere, Mehl (für die Arbeitsfläche), Fett (für die Bleche) Die Orange heiss abwaschen und trocken tupfen. Die Schale dünn abreiben, den Saft auspressen. Die Sanella mit […]

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Bananensterne (für ca. 50 Stück)

Zutaten:
Für die Creme: 100 g Vollmilchkuvertüre, 250 g Halbbitterkuvertüre, 100 ml Sahne, 100 g Butter, 2 El Ahornsirup Für den Teig: 100 g Bananenchips, 250 g Mehl, 125 g Butter, 100 g Zucker, 4-5 Tropfen Buttervanillearoma, 1 Ei, Mehl (für die Arbeitsfläche) Die beiden Kuvertüren hacken. Zusammen mit der Sahne, der Butter und dem […]

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Sternkuchen mit Zitronencreme (Zutaten für 1 Springform, 23 cm Durchmesser)

Zutaten:
Für den Biskuitteig: 150 g Mehl, 1 1/2 Tl Backpulver, Salz, 4 Eier, 80 g Zucker, 7 El Öl, je 1 Tl abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale, 4 El Orangensaft, 2 El Zitronensaft Für die Füllung: 50 g Butter, 100 g Zucker, 5 Eigelb, 1 Ei, 120 ml Zitronensaft, 3 Tl abgeriebene unbehandelte Zitronenschale […]

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