Zutaten:
250 g frische oder 25 g getrocknete Morcheln, 30 g Butter, 250 g Sahne, 1 El Marsala, Salz, Pfeffer (aus der Mühle), Saft von
Wilde-Pilz-Pfanne (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
450 g Wildreis, 1 Zwiebel, 200 g Champignons, 2 El Butter, 1 El Mehl, 200 ml Gemüsebrühe, 1/2 Tl Salz, Pfeffer, 2 El gehobelte
Pfifferlinge in Rahm (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g frische Pfifferlinge, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 FrühlingsZwiebeln, 2 El Butter, 200 ml Sahne, 2 El frisch gehackte Petersilie Die Pilze putzen,
Kürbistorte (Zutaten für 1 Springform, 26 cm Durchmesser)
Zutaten:
200 g TK-Blätterteig, 800 g Hokkaidokürbis, 1 rote Chilischote, 150 g Creme fraiche, 100 ml Sahne, 3 Eier, Salz, Cayennepfeffer, 280 g ROUGETTE LandKäse
Grüner Spargel mit Zitronensauce (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg frischer grüner Spargel, Salz, 1 grosses Ei, 200 ml Nussöl, 1 El Dijon-Senf, Saft von 1/2 Zitrone, Pfeffer, gemischte Kräuter (Schnittlauch, Kerbel,
Griechische Möhren (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
700 g kleine Möhren (mit Grün), 1 rote Chilischote, 2 Orangen, 3 El Olivenöl, 2 El feine Balsamessig, 1 Selleriestange, 1/2 Bund Minze, 2