Zutaten:
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 300 g Möhren, 1/2 kleine Stange Lauch, 2-3 Kartoffeln (100 g), etwas Thymian, 1 El Butter, 750 ml Gemüsebrühe, Saft
Gefüllte Feigen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
8 frische Feigen, 35 g gehackte Walnüsse, 2 El Honig, 2 El trockener Marsala, 80 g Mascarpone, 80 g Vollmilch-Schokolade Die Feigen waschen, unten
Panna Cotta (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Blatt weisse Gelatine, 250 g Sahne, 250 ml Milch, 1 Vanilleschote, 3 El Zucker, 1/2 Tl abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 2 El
Ricottaeis (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
125 ml Espresso, 500 g Ricotta, 100 g Zucker, 4 Eigelb, 3 El Sahne, 1 Tl Vanillezucker, 4 El Marsala, 2 El Kakaoplver Den
Zabaione (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
6 Eigelb, 2 Eier, 4 El Zucker, 400 ml Marsala, Zitronenmelisseblättchen Das Eigelb mit den Eiern und dem Zucker in eine Schüssel geben und
Espresso-Creme (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
200 ml KaffeeSahne, 7 El Espresso-Instant-Pulver, 300 g Mascarpone, 2 El Zucker, 180 g Schoko-Kaffeebohnen, Zitronenmelisse (zum Garnieren) Die KaffeeSahne in einem Topf erhitzen
Gnocchi mit Trauben (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
250 g Gnocchi (aus dem Kühlregal), 500 ml Traubensaft, je 150 g blaue und grüne Trauben, 3 El ZitronenButter, Vanillezucker, Zimt- und Nelkenpulver, 4
Gefüllte Nektarinen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Nektarinen, 200 g Löffelbiskuits, 4 cl Amaretto, 50 g geriebene Mandeln, 3 El Zucker, je 1 Msp. Vanille- und Zimtpulver, 5 El Butter,
Zuppa Inglese (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Biskuitteig: 3 Eier, 50 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 40 g Mehl, 50 g Speisestärke Füllung: Mark von 1 Vanilleschote, 500 ml Milch, Salz,
Dorschschnitten (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
200 g schwarze Oliven (ohne Stein), 4 El Kapern, Je 1/2 Bund Basilikum und Oregano, 8 El Olivenöl, 4 Dorschkoteletts (a 200 g), 3