Zutaten:
300 g Blätterteig (TK), 1,5 Kg frischer weisser Spargel, Salz, Pfeffer, 30 g Butter, frisch geriebene Muskatnuss, 1 Priese Zucker, 1 El Zitronensaft, 3
Steinpilze auf Röstbrot (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g frische SteinPilze, 16 Ciabattascheiben, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Schnittlauch, 3 Knoblauchzehen, 2 El Olivenöl, Salz, Pfeffer Die SteinPilze putzen, waschen, trockentupfen
Russische Eier (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 grosse Eier, 1/2 kleiner Apfel, 1 kleine Zwiebel, 20 g Sojola Margarine, 1/2 El Zitronensaft, 1/2 El Mayonnaise, 4 Stängel Dill, Salz, Pfeffer,
Pikante Käseröllchen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
100 g fetter weicher ZiegenKäse, 2 El Olivenöl extra vergine, frisch gemahlener Pfeffer, Salz, 225 g KnochenSchinken (in hauchdünnen Scheiben), 3-4 El eingelegte Paprikaschoten,
Quiche Lorraine (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
250 g Mehl, 125 g Butter, Salz, 4 Eier, 3 El sehr kaltes Wasser, 350 g magere Speckstreifen, 400 g saure Sahne, 2 Eigelbe,
Auberginen-Rouladen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 Zwiebeln, 100 ml Olivenöl, 1 Packung stückige Tomaten (400 g), Salz, Pfeffer, 1-2 Auberginen (200 g), 300 g Mozzarella, 80 g frisch geriebener
Tarte mit Spargel (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
200 g Mehl, 150 g Butter, Salz, 1 Eigelb, 1 Kg geschälte dünne weisse Spargelstücke, 1 Tl Zucker, 1 Tl Butter, 250 g Sahne,
Französische Zwiebelsuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Zwiebeln, 75 g Butter, 1 Tl brauner Zucker, 750 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 125 ml Weisswein, 2 Scheiben altbackenes Weissbrot, 50 g
Irische Kürbissuppe (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
375 g Kürbisfleisch, 1 Zwiebel, 40 g Butter, 750 ml Gemüsebrühe, Salz, 250 g Sahne, 2 Scheiben Toastbrot, 2 El Vegetarischer Schmalz, 1-2 El