Zutaten:
75 g getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft), 2 El Tomatenmark, bestes Olivenöl, Salz, 1 Knoblauchzehe, 3-4 Zweige Zitronenthymian, 1 unbehandelte Zitrone, Pfeffer, Zucker, 200
Acquacotta (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Kräuterseitlinge, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 75 g Staudensellerie, 3 El Olivenöl (plus etwas mehr für das Brot), 3 Zweige Thymian, 2 Zweige
Toskanische Pommes (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1,5 – 2 l Erdnussöl, 1 Kg festkochende Kartoffeln, 6 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarin, 6 Zweige Thymian, 2 El Meersalz, Pfeffer (aus der Mühle)
Rotbarsch mit Chorizo-Bröseln (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg grosse festkochende Kartoffeln, 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 200 g stückige Tomaten (aus der Packung), 75 g Paniermehl, 150 g Chorizo, 1
Lauwarmes Lachs-Carpacchio (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 grosse Kartoffeln, 10 El Olivenöl, 2 Birnen, 300 g frisches Lachsfilet (ohne Haut), 300 g RäucherLachs (in Scheiben), 2 El Limettensaft, 2-3 El