Zutaten:
Für den Teig: 175 g Mehl, 70 g Zucker, 80 g Butter, 2 Eigelb Ausserdem: Butter und Mehl (für die Form), getrocknete Bohnen (zum
Torta di S.Marcello, Sankt-Marcellus-Kuchen (für 10-12 Personen)
Zutaten:
100 g abgezogene gehackte Mandeln, 2-3 gehackte BitterMandeln, 200 g Butter, 4 Eier, 300 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1 Päckchen Backpulver,
Torta di Montalcino, Torte aus Montalcino (für 6-10 Personen)
Zutaten:
Für den Teig: 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Priese Salz, 150 g Butter, 1 Ei Ausserdem: etwas Butter für
Crostata mandorlata, Mürbeteigkuchen mit Mandeln (für 10-12 Personen)
Zutaten:
Für den Teig: 300 g Mehl, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale von 1 Orange, 150 g Butter, 2
Crostata di ricotta, Mürbeteigkuchen mit Ricotta (für 10-12 Personen)
Zutaten:
Für den Teig: 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Priese Salz, abgeriebene Schale von 1 Orange und 1 Zitrone, 150
Crostata di fragole, Mürbeteigkuchen mit marinierten Erdbeeren (für 10-12 Personen)
Zutaten:
Für den Teig: 300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 250 g Butter Für den Belag: 800 g Erdbeeren, abgeriebene Schale
Crostata della Lunigiana, Mürbeteigkuchen aus der Lunigiana (für 10-12 Personen)
Zutaten:
Für den Teig: 50 g fetter SchweineSpeck, 300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Tl Backpulver, 2 Eier, abgeriebene Schale von 1 Orange oder
Crostata alla marmellata di susine, Mürbeteigkuchen mit Pflaumenmus (für 10-12 Personen)
Zutaten:
350 g Mehl, 180 g Zucker, 1 Tl Backpulver, 1 Priese Salz, 3 Eier, 180 g Butter, abgeriebene Schale von 1 Zitrone Für den
Lauchkuchen (für 6 Personen)
Zutaten:
Für den Teig: 20 g frische Backhefe, 6 El lauwarmes Wasser, 300 g Mehl, 1 Ei, 4 El Olivenöl, Salz Für die Füllung: 800
Gemüsetorte
Zutaten:
250 g Weizen (fein gemahlen), 80 g Butter, 1/2 Teel. Salz, 1/8 l Mineralwasser, 500 g gemischtes Gemüse, 200 g geriebener Käse, 2 Eier,