Zutaten:
3 vollreife Feigen, 4 Wolfsbarschfilets (a 150 g), Salz, Pfeffer, 2 El Olivenöl, 125 g frischer ZiegenKäse, grober schwarzer Pfeffer, 4 El alter Balsamico-Essig,
Heilbutt mit Orangen-Fenchel-Butter (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
1 Heilbutt (küchenfertig, 2,5 Kg), 2 Stangen Lauch, Salz, Pfeffer, 1 grosses Bund glatte Petersilie, 400 ml trockener Weisswein, 2 Knoblauchzehen, 1 Tl Fenchelsaat,
Coq au vin (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
1 Bund Suppengemüse, 10 Schalotten, 5 Knoblauchzehen, 250 g walnussgrosse Champignons, 1 El Zucker, Salz, Pfeffer, 4 Lorbeerblätter, 2 Rosmarinzweige, 6 Hähnchenkeulen (a 225
Hochrippe mit Kräutern (Zutaten für 8 Personen)
Zutaten:
1 Hochrippe vom Rind (ohne Knochen, 2,8 Kg), Salz, Pfeffer, je 1/2 Bund Rosmarin, Thymian und Oregano, 2 El Öl, 2 Zwiebeln, 2 Möhren,
Fingermöhren mit Zitrone
Zutaten:
1 Kg Möhren, Salz, 1 Bio-Zitrone, 1-2 Tl Honig, Pfeffer, 8 El bestes Olivenöl, 3-4 Stiele Basilikum, Fleur de Sel (Meersalz)
1. Möhren waschen
WeiterlesenMarinierte Auberginenwürfel
Zutaten:
3 Auberginen (a 400 g), Salz, Saft und fein abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone, 6 El Olivenöl, 50 g Kapern (in Salz konserviert), 3
Gerösteter Kürbis
Zutaten:
2 Hokkaido-Kürbisse (a 600 g), Salz, Pfeffer, 2 El Olivenöl, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 3 Stiele Salbei, 50 g AmarettiKekse, 50 g Parmesan (am
Peperonata aus dem Ofen (Zutaten für 4-6 Personen)
Zutaten:
50 g Schalotten, 1 1/2 Tl flüssiger Honig, 4 Tl Zitronensaft, 4 El Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 rote Chilischote, 3 rote Paprikaschoten (a