Zutaten:
350 g Lammfleisch (aus der Hüfte), Salz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), 2 El Speisestärke, 1 grosse Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 Stangen Porree, 2
Spinatsuppe mit Tofu (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
150 g frischer Blattspinat, 1 Knoblauchzehe, 100 g Hühnerbrust, 100 g Tofu, 1 Bund Schnittlauch, 6 El Sesamöl, 3/4 l Gemüsebrühe, Salz, weisser Pfeffer
Sauerkrautsuppe mit Paprika (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
200 g Kasseler (ohne Knochen), 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 grüne Paprikaschote, 200 g Sauerkraut, 1 Zweig Zitronenmelisse, 6 El Erdnüssöl, 1
Fenchelsuppe mit Pinienkernen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Fenchelknolle mit Grün, 10 g Gelbwurz, 1 Zweig Koriander, 6 El Sesamöl, 100 g Pinienkerne, 1 l Gemüsebrühe, 1 cl Pastis (französischer
Batate-Bällchen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Bataten (aus der Dose), 3-4 El Mohnsaat, 1 El Vollkornmehl, 1-2 El Rohrzucker, 1-2 Eier, Ingwer-, Kardamom- und Nelkenpulver, Vanilleextrakt, 100 g
Kokos-Frucht-Omeletts (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Sharonfrüchte, 2 Kiwis, 2 Guaven, 2-3 El brauner Zucker, 100 g KokosnussCreme, 100 g Kokosflocken, 4-6 Eier, etwas Mineralwasser, 2-3 El Kokosfett (zum
Kürbis-Möhren-Taschen (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
12 Reisblätter, 200 g süss-sauer eingelegter Kürbis, 100 g süss-sauer eingelegter Ingwer, 200 g Möhren, 6 El brauner Zucker, 2-3 El Milch, Kardamom-, Ingwer-
Bananenchips (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
100 g brauner Rohrzucker, Je 1-2 Tl Orangen- und Zitronenschalenaroma, 50 g gemahlene ungesalzene Erdnüsse, 10 Bananen, 2-3 El Zitronensaft, 100 g Kokosfett (zum