Zutaten:
8 getrocknete weisse Morcheln, 400 g Entenbrustfilets, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 2 Schalotten, 2 rote Chilischoten, 1 Zweig Koriander, 100 g Bambussprossen
Entenbrustwürfel mit glasierter Ananas (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
400 g Entenbrustfilets, 1 El SojaSauce, 1 Tl Sambal Oelek, 1/8 l Rotwein, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 3 El Reismehl, 1 kleine
Hühnchen mit Knoblauch (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 kleine frische Hähnchen (a 800 g), 8 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, etwas Olivenöl, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 1 EisbergSalat, 1 Bund
Hühnerbrust mit Mandeln, Litschis und Mango (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
400 g Hühnerbrust, 1 Tl thailändisches Geflügelgewürz, 1 El Reismehl, 120 g Litschis, 2 rote Chilischoten, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 2 Schalotten, 1 Mango,
Hähnchenkeulen mit schwarzen Oliven und Chinakohl (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
4 Hähnchenkeulen, etwas Zitronensaft, 1 El thailändisches Geflügelgewürz, Mehl (zum Bestäuben), 100 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 100 g frische schwarze TrompetenPilze, 12 Blätter Pfefferminze,
Lammnieren süss-sauer (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
350 g Lammnieren, Salz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), Mehl (zum Wenden), 150 g frische PerlZwiebeln, 150 g stückige Tomaten (aus der Packung), 10
Lammfilet mit roter Paprika und Zuckerschoten (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
2 rote Paprikaschoten, 1 grosse Zwiebel, 100 g Makeur, 120 g Zuckerschoten, 2 grüne Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 300 g Lammfilet, Salz, Mehl (zum Wenden),
Lammkeule mit gebratenem Wirsing und Pfefferminze (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
350 g küchenfertige Lammkeule (ohne Knochen), schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), Salz, 1 Tl SojaSauce, 1 Tl asiatische PilzSauce, Mehl (zum Bestäuben), 1 grosse
Lammkeule auf süss-saure Art (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Für die Marinade: 1 El Speisestärke, 1 El Pflaumenwein, 1 El SojaSauce, 1 El Sesamöl, 1 El Zitronensaft Ausserdem: 350 g Lammkeule (ohne Knochen
Fleischbällchen mit jungem Gemüse (Zutaten für 4 Personen)
Zutaten:
Für die Fleischbällchen: etwas Dill, etwas Petersilie, 50 g Kokosraspel, 2 grüne Chilischoten, 80 g Sonnenblumenkerne, 1 El Erdnussöl, 300 g Schweinemett, 2 Eier,