Zutaten:
4 Hähnchenkeulen, 2 El getrockneter Oregano, 3 El Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 6 Knoblauchzehen, 100 g TrockenPflaumen, 80 g grüne Oliven, 50 g Kapern, 3 Lorbeerblätter, 5 El Olivenöl, 5 El Rotweinessig, 20 g brauner Zucker, 125 ml Weisswein

1. Hähnchenkeulen kalt abspülen und trocken tupfen, mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. Hähnchenkeulen in […]

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen, 3 El Tomatenketchup, 3 El süsse ChiliSauce, Cayennepfeffer, 1 Tl Sambal oelek, Salz, Pfeffer, Öl (für das Blech), 600 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag), 3 Stangen Staudensellerie, 300 g Möhren, 8 Stängel Koriandergrün, 3 El Sonnenblumenöl, 1/2 Tl Fünf-Gewürze-Pulver 1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein tiefes Backblech […]

Zutaten:
3 Hähnchenkeulen, 3 Karotten (grob gehackt), 1 grosse Zwiebel (grob gehackt), 2 Selleriestangen (grob gehackt), 2 Lorbeerblätter, 200 ml Creme fraiche, 3 El grob gehackter Estragon, Salz, Pfeffer 1. Hähnchenkeulen in den Gelenken halbieren, um sie in Ober- und Unterkeule zu zerteilen und in einen grossen Topf legen. Karotten, Zwiebel, Sellerie und Lorbeerblätter darüberstreuen […]

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen, etwas Zitronensaft, 1 El thailändisches Geflügelgewürz, Mehl (zum Bestäuben), 100 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 100 g frische schwarze TrompetenPilze, 12 Blätter Pfefferminze, 1 Kopf Chinakohl, Salz, 1/8 l Erdnussöl, 1/4 l Asiafond, 1 El AusternSauce, 1 El Reismehl, 1 El Weissweinessig, 1 Tl Honig, schwarzer und weisser Pfeffer (aus der Mühle), 1 […]

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen (a 200 g), 200 g RiesenChampignons, 100 g Fenchel, 100 g Zuckerschoten, 100 g Pastinaken, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senfpulver, 2-3 El Erdnuss- oder Sesamöl 1. Die Hähnchenkeulen waschen, trocknen und die Haut kreuzweise einritzen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

2. Den Fenchel putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Grün […]

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen 4 Hähnchenbrustfilets 500 g Schalotten (Zwiebelart) 100 g durchwachsener Speck 1 Flasche Rotwein (trocken) 1 El Mehl 1 El Öl 1 Zweig Thymian 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer Pfanne, grösseren Topf, Messer 1. Zuerst musst Du das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Dann salzt und pfefferst Du alles kräftig und bestäubst die […]