Posts Tagged ‘Kabeljaufilet’

Gratinierter Kabeljau (für 4 Personen)

Zutaten:
Je einige Stiele Petersilie, Kerbel, Dill und Thymian, 50 g Butter, 100 g Semmelbrösel, 100 g geriebener Parmesan, 4 El Olivenöl, 1 El weiche Butter (für die Form), 700 g Kabeljaufilets, Salz, Pfeffer, 200 ml Weisswein

1. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

2. Butter in einem kleinen […]

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Gebackenes Zitronen-Fischfilet (für 4 Personen)

Zutaten:
2 Zwiebeln, 4 El Olivenöl, 2 Zweige Rosmarin, 2 Stiele Estragon, 4 Scheiben Toastbrot, 3 Bio-Zitronen, Fleur de Sel, Pfeffer, 800 g Kabeljaufilet (am Stück), 1 Knoblauchzehe 1. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Pfanne in 2 El Olivenöl glasig dünsten.

2. Kräuter waschen, trocken tupfen, Nadeln von einem Rosmarinzweig und Blättchen von […]

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Fischcurry (für 4 Personen, Rezept des Monats)

Zutaten:
1 rote Zwiebel, 2 Möhren, 1 säuerlicher Apfel (z.B. Elstar), 400 g Kabeljaufilet, 2 El Zitronensaft, 1 El Butter, 1 Tl neutrales Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 50 ml Apfelsaft 1. Zwiebel schälen und achteln. Möhren schälen, putzen und in dünne Stifte schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

2. Kabeljaufilet kalt […]

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Kabeljau in Wasabi-Senf-Sauce mit Bratkartoffeln (für 4 Personen)

Zutaten:
2 Stängel Zitronengras, 6 FrühlingsZwiebeln, 400 g gekochte PellKartoffeln, 600 g Kabeljaufilet, 200 g junger Blattspinat, 2 El Butter, 1 El Mehl, 300 ml Milch, 400 g Sahne, 8-10 Tl Wasabipaste, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 100 g durchwachsener Speck (fein gewürfelt), 3 El Butterschmalz, 1 Bund Koriandergrün 1. Zitronengras halbieren und flach klopfen. FrühlingsZwiebeln […]

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Kabeljau mit Krebsfleisch (Zutaten für 6 Personen)

Zutaten:
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1/2 grüne Paprikaschote, 1 Stange Staudensellerie, 3 El Sonnenblumenöl, 1 Ei, 50 g Paniermehl, 1 Spritzer Tabasco, 1 Tl getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, 250 g gekochtes Krebsfleisch, 1 küchenfertiger Kabeljau, Fett (für die Form) Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Die Paprikaschote putzen, waschen, entkernen und würfeln. Den […]

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Kabeljau mit Weisskohl (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:
1 Kg Kabeljaufilet, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), Saft von 1 Zitrone, 1 Kopf Weisskohl (500 g), 1 grosse Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Zitronengras, 2 Chilischoten, Selleriegrün, 1/8 l Erdnussöl, 2 Lorbeerblätter, 1/4 l Gemüsebrühe, 1 Tl Shrimpspaste, 1 El SojaSauce, 8 dünne Scheiben mageren Speck

1. Das Kabeljaufilet waschen, trockentupfen und […]

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Fisch-Paella mit Kräutern (für 4-6 Personen)

Zutaten:
1/2 Tl Safranfäden, 2 El heisses Wasser, 1 RegenbogenForelle (gehäutet), 1,5 l heisses Wasser, 1 Portion Knorr Würzgenuss Pur, 12 rote Riesengarnelen (ausgelöst), 225 g TintenFisch (in mundgerechten Stücken), 225 g JacobsMuscheln (ausgelöst), 3 El natives Olivenöl extra, 1 grosse rote Zwiebel (gehackt), 1 Aubergine, 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 1 kleine frische rote Chili (entkernt […]

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Bunte Fisch-Paella (für 4 Personen)

Zutaten:
1/2 Tl Safranfäden, 2 El heisses Wasser, 150 g Kabeljaufilet (abgespült), 1,25 ml heisser Fischfond, 12 Garnelen (ausgelöst), 200 g MiesMuscheln (abgebürstet und entbartet, beschädigte Muscheln oder solche die sich bei leichtem Gegenklopfen nicht schliessen, wegwerfen), 3 El Butter, 150 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechten Stücken und mit Salz und Pfeffer gewürzt), 1 grosse rote […]

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Broccolipfanne mit Kabeljau (für 2 (4) Personen)

Zutaten:
150 (300) g frischer Broccoli, 1 (2) Essl. SojaSauce, 1 (2) Essl. Zitronensaft, 1/2 (1) Essl. Sesamöl, 1 (2) Spritzer Tabasco, 300 (600) tiefgekühltes Kabeljaufilet, 1 (2) Essl. Mandelblättchen, 1 (2) Teel. Vegetarischer Schmalz, 2 (4) Essl. Gemüsebrühe (fertige), Salz, Pfeffer, Basmatireis  1. Vom Broccoli die Röschen abschneiden und den Strunk schälen, alles waschen […]

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