Zutaten:
4 getrocknete weisse Morcheln, 2 FrühlingsZwiebeln, 400 g küchenfertiges Rinderfilet, Salz, weissen Pfeffer (aus der Mühle), 1 El Reismehl, 1 Tl rote Currypaste, 150 ml Kokosmilch, 1/4 l Erdnussöl, 1 El Fischfond, 8 Blätter Koriander

1. Die Morcheln etwa 1/4 Stunde in 1/4 l heissem Wasser quellen lassen. Dann herausnehmen, abtupfen, kleinschneiden und auf […]

Zutaten:
250 g küchenfertiges falsches Rinderfilet, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Porree, 1 grüne Chilischote, 12 Blätter Basilikum, 1/2 Stange Zitronengras, 6 El Erdnussöl, 1 Tl Shrimpspaste, 2 cl Reiswein, Salz, weisser Pfeffer (aus der Mühle)

1. Das Fleisch waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.

2. Die Knoblauchzehen […]

Zutaten:
Für das Carpacchio: 240 g sehnenfreies Rinderfilet, Salz, Pfeffer (aus der Mühle) Für die Vinaigrette: 50 ml Balsamico-Essig, 40 g Zucker, 10 g Halbbitter-Schokolade, 2 Priesen Salz, Pfeffer (aus der Mühle), 1 Tl Öl, etwas Johannisbeersaft 1. Für die Vinaigrette: Balsamico mit dem Zucker verkochen, den Topf vom Herd nehmen, die zerkleinerte Schokolade beigeben […]

Zutaten:
600 g Rinderfilet, 100 g Magermilchjoghurt, 1/2 Tl Kreuzkümmel, 1/2 Tl getrocknetes Zitronengras (gerebelt), 1-2 El Korianderpulver, 1 Tl Kurkuma, Salz, 1/2 Tl Chilipulver, 1/2 Tl grober schwarzer Pfeffer, 4-5 El Erdnussöl, 2 FrühlingsZwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 125 ml ungesüsste Kokosmilch, Zimt- und Nelkenpulver 1. Das Rinderfilet waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.

2. […]

Zutaten:
300 g Rucola, 1,2 Kg Rinderfilet, 8 El Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Zitrone 1. Den Rucola verlesen und eventuell die harten Stängel entfernen. Den Salat gründlich waschen, abtropfen lassen und auf vier Teller verteilen.

2. Das Rinderfilet in vier Portionsstücke zerteilen. In einer grossen Pfanne sehr wenig Öl erhitzen […]

Zutaten:
225 g Langkornreis, 600 ml Wasser, 350 g Rinderfilet, 2 El SojaSauce, 2 El Tomatenketchup, 1 El Sieben-Gewürze-Pulver, 2 El Erdnussöl, 1 Zwiebel (gehackt), 3 kleine Karotten (gewürfelt), 100 g Erbsen, 2 Eier, 2 El kaltes Wasser 1. Den Reis unter fliessend kaltem Wasser waschen und gründlich abtropfen lassen. Dann mit dem Wasser in […]

Zutaten:
  400 g Rinderfilet 200-300 g kleine Zwiebeln oder Schalotten 3 dicke Kartoffeln 1 Becher Sahne (ca. 200 g) 2 Knoblauchzehen 1 Ei 1 El Butter 2 El Öl 150-200 g geriebener Käse 1 Tl Muskatnuss 1 Rosmarinzweig (oder 1 Tl Rosmarin aus dem Glas) Salz, Pfeffer   Backofen, Pfanne, Pfannenwender, Messer, Auflaufform, Knoblauchpresse, Schüssel, […]