Zutaten:
1 kg kleine Makrelen, 1 mittelgrosse Zwiebel, 1 Sträusschen Petersilie, 500 g stückige Tomaten (aus der Packung), 8 El Olivenöl, etwas Mehl, 500 g ausgepahlte junge Erbsen, Salz, Pfeffer 1. Die Fische ausnehmen, unter fliessendem Wasser gründlich waschen, trockentupfen und filetieren: Den Kopf hinter den Kiemen abschneiden. Mit einem scharfen Messer den Rücken bis […]

Zutaten:
1 P stückige Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Hand voll Basilikumblätter, 1 Hand voll Minze, 6 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, 12 frittierte Sardinen 1. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.

2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin hell […]

Zutaten:
Für die TomatenSauce:  1 P stückige Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1/2 kleine Zwiebel, 4 El Olivenöl, Salz Für die Polenta: 100 g durchwachsener Speck, Polenta (nach Grundrezept herstellen), 80 g Butter, 8 El frisch geriebener Parmesan oder Pecorino 1. Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und sehr fein hacken.

2. In einem Topf das Olivenöl […]

Zutaten:
 Für die Sauce: 20 g getrocknete Pilze, 1 Zwiebel, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 1 salsicce (SchweineBratwurst), 100 g Schweinegrieben (gebratene Speckwürfel), 1 Glas Weisswein, Salz, selbstgemachte Polenta Ausserdem: 4 El frisch geriebener Pecorino 1. Die getrockneten Pilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Anschliessend abgiessen, unter fliessendem Wasser gut abspülen und […]

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 2 kleine Karotten, 1 Stange Staudensellerie, 1 kleine Zucchini, 1 Hand voll Basilikum, 1 Sträusschen Petersilie, 1 Tasse ausgepahlte frische Erbsen, Salz, 350 g selbstgemachte Tagliatelle, 3 El Olivenöl, 4 El frisch geriebener Pecorino 1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2. Die Karotten schälen, […]

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Hand voll Basilikumblätter, einige Blättchen Bergminze, 1 P stückige Tomaten (aus der Packung), 4 El Olivenöl, 400 g Arborio-Reis, 1/8 l Chianti, Salz, 1 1/4 l heisse Gemüsebrühe, 40 g Butter, reichlich würziger geriebener Pecorino 1. Die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken.

2. In […]

Zutaten:
400 g Stückige Tomaten (aus der Packung), 600-700 ml Gemüsebrühe, 1 El Sonnenblumenöl, 500 g Schweinehack, 1 grosse Zwiebel (gehackt), 1 rote Paprika (gehackt), 400 g Langkornreis, 1 El Chilipulver, 500 g grüne Bohnen (Tiefkühlware, aufgetaut), Salz, Pfeffer 1. Stückige Tomaten und 850 ml Gemüsebrühe miteinander verrühren.

2. Das Öl in einer grossen hitzebeständigen […]